Gâteau à la confiture

Il m'arrive d'avoir envie de quelque chose de sucré, mais sans trop me compliquer la vie. Ce gâteau à la confiture est l'une des options auxquelles je reviens souvent, surtout lorsque je trouve quelques œufs dans le réfrigérateur et un pot de confiture ouvert. Les ingrédients sont basiques, et la pâte est moelleuse sans tracas. Elle s'adapte facilement dans un petit moule, et si vous la laissez bien refroidir, elle se coupe proprement et s'assemble rapidement.

Infos rapides

Temps total : environ 1 heure et 10 minutes
Temps de préparation : 30 minutes (cela dépend de votre rapidité)
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 10-12 parts, d'un petit moule
Difficulté : facile
Type de recette : gâteau fait maison, adapté pour n'importe quel jour ou des visites inattendues

Ingrédients

5 œufs
1 tasse de sucre (environ 200 g)
150 ml d'huile
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
zeste de citron râpé
essence de vanille
1 pot de confiture (utilisé entre les couches)
1 sachet de crème fouettée en poudre (pour la décoration, préparé selon les instructions du paquet)

Méthode de préparation

1. Commencez par les œufs. Séparez les blancs des jaunes.
2. Battez les jaunes avec l'huile, en ajoutant l'huile progressivement, comme pour une mayonnaise. Mélangez jusqu'à obtenir une composition lisse et brillante.
3. Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes.
4. Ajoutez le sucre sur les blancs et continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue stable.
5. Incorporez délicatement les jaunes mélangés à l'huile dans les blancs, avec des mouvements amples pour ne pas perdre l'air.
6. Ajoutez le zeste de citron râpé et l'essence de vanille selon votre goût.
7. Mélangez la farine avec la levure et tamisez-les ensemble.
8. Incorporez la farine dans la préparation en plusieurs fois, en mélangeant doucement pour conserver le volume.
9. Versez la pâte dans un petit moule tapissé de papier sulfurisé. Nivelez.
10. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit et légèrement doré.
11. Retirez le moule et laissez le gâteau refroidir complètement.
12. Coupez le gâteau horizontalement pour obtenir deux couches.
13. Étalez la confiture choisie entre les couches. Appuyez légèrement pour faire adhérer.
14. Préparez la crème fouettée du sachet selon les instructions du fabricant. Décorez le dessus du gâteau avec de la crème fouettée, selon vos envies.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Ce gâteau est un incontournable quand je n'ai pas envie de desserts compliqués. Il n'est pas nécessaire de battre beaucoup de crème ou de s'embêter avec des techniques précises. Il est moelleux, peut être garni de n'importe quelle confiture que j'ai dans le placard, et se conserve bien même le lendemain. C'est le genre de dessert qui peut être adapté sur le vif.

Conseils et variations

Conseils

- Utilisez de la confiture avec une texture plus épaisse pour qu'elle ne coule pas entre les couches.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper pour éviter qu'il ne s'effrite.
- Battez bien les blancs, l'air aide le gâteau à lever.

Substitutions

- Si vous n'avez pas d'essence de vanille, vous pouvez utiliser de l'essence de rhum ou d'orange.
- La confiture peut être de n'importe quel type : prunes, cerises acides, abricots ; l'important est que vous aimiez le goût.

Variations

- Vous pouvez ajouter un peu de noix moulues à la pâte pour une texture différente.
- Au lieu de crème fouettée, vous pouvez utiliser un simple glaçage au sucre glace avec un peu de citron.

Idées de service

- Une part se marie bien avec du café ou du lait froid.
- Si vous avez des invités, découpez-le à l'avance et décorez chaque morceau avec un peu de confiture.

Questions fréquentes

1. Puis-je faire le gâteau sans crème fouettée ?
Oui, vous pouvez le laisser seulement avec de la confiture ou saupoudrer de sucre glace sur le dessus.

2. Quel type de moule dois-je utiliser ?
Un petit moule, d'environ 20x30 cm, est adapté pour les quantités de la recette.

3. Puis-je faire la pâte avec un mixeur ?
Oui, si vous voulez gagner du temps, vous pouvez battre les blancs et les jaunes avec un mixeur.

4. Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Testez avec un cure-dent : s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.

5. Peut-on utiliser de la confiture avec des morceaux de fruits ?
Oui, assurez-vous simplement qu'elle n'est pas trop liquide.

Valeurs nutritionnelles

Environ, une portion contient environ 250-280 kcal, dont environ 7 g de protéines, 10-12 g de graisses, 35-40 g de glucides (y compris les sucres de la confiture et du gâteau). Les valeurs peuvent varier en fonction du type de confiture ou de la quantité de crème fouettée utilisée pour la décoration. Les informations sont indicatives.

Conservation et réchauffage

Le gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours, couvert, pour ne pas se dessécher. Le réchauffage n'est pas recommandé. Il est meilleur servi à température ambiante ou légèrement frais.

 Ingrédients: 5 œufs, 1 tasse de sucre, 150ml d'huile, 300g de farine, 1 sachet de levure chimique, zeste de citron, essence de vanille, 1 pot de confiture, 1 sachet de crème fouettée en poudre

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