Pâtisseries levées aux pommes de terre et champignons (végétalien)

Pains au levain farcis aux pommes de terre et aux champignons (vegan)

Ces délicieux pains au levain farcis de pommes de terre et de champignons sont un choix parfait pour un repas vegan, mais pas seulement ! Avec une texture moelleuse et des garnitures savoureuses, ces pains raviront tous les gourmets. Préparons ensemble cette recette simple et rapide, qui deviendra sûrement un favori dans votre famille !

Temps de préparation : 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 2 heures
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients pour la pâte :
- 750 g de farine blanche
- 25 g de levure fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile (plus de l'huile pour la friture)
- Sel
- Eau tiède (environ 350 ml)

Ingrédients pour la garniture aux champignons :
- 200 g de champignons frais
- 3 oignons moyens
- 50 ml d'huile
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- Vegeta (ou un mélange d'épices)
- Poivre
- Basilic séché

Ingrédients pour la garniture aux pommes de terre :
- 500 g de pommes de terre
- 100 ml d'huile
- 1 oignon
- Vegeta
- Poivre

Étapes de préparation :

1. Préparation de la pâte :
Dans un grand saladier, mettez la farine blanche et faites un puits au centre. Ajoutez la levure fraîche et versez 150 ml d'eau tiède. Laissez la levure s'activer pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.

Une fois que la levure a levé, ajoutez le sel, les 2 cuillères à soupe d'huile et le reste de l'eau progressivement. Pétrissez la pâte pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle plus à vos mains. Couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.

2. Préparation des garnitures :
Pendant ce temps, occupez-vous des délicieuses garnitures.

- Garniture aux champignons : Dans une poêle, chauffez 50 ml d'huile et ajoutez l'oignon haché finement. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les champignons coupés en dés. Ajoutez 50 ml d'eau et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les champignons ramollissent. Une fois cuits, ajoutez la pâte de tomate, Vegeta, le poivre et le basilic. Faites cuire le mélange jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore et que la garniture devienne épaisse.

- Garniture aux pommes de terre : Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les comme pour une purée. Dans une poêle séparée, faites revenir l'oignon haché dans 100 ml d'huile, puis ajoutez-le à la purée de pommes de terre. Assaisonnez avec Vegeta et le poivre, en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène.

3. Formation des pains :
Une fois que la pâte a levé, divisez-la en boules de la taille d'une balle de tennis. Sur une surface légèrement huilée, étalez chaque boule de pâte en une fine feuille. Placez la garniture souhaitée (champignons ou pommes de terre) au centre de la feuille, pliez la pâte sur la garniture et appuyez bien sur les bords pour sceller le pain.

4. Friture des pains :
Dans une poêle profonde, chauffez l'huile pour la friture. Vérifiez la température de l'huile en ajoutant un petit morceau de pâte ; s'il grésille et remonte à la surface, l'huile est prête. Faites frire les pains à feu doux, en les retournant délicatement pour les cuire uniformément. Faites attention à ne pas les frire à feu vif, sinon ils brûleront à l'extérieur et resteront crus à l'intérieur.

5. Service :
Servez les pains chauds, accompagnés d'une salade fraîche ou de crème aigre vegan, pour un contraste délicieux. Cette recette de pains au levain farcis aux pommes de terre et aux champignons est parfaite pour un repas vegan, mais peut être savourée à tout moment de la journée.

Conseils utiles :
- Vous pouvez ajouter d'autres légumes à la garniture, comme des carottes ou des poivrons, pour diversifier le goût.
- Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez ajouter de l'ail haché à la garniture de champignons.
- Ces pains peuvent être congelés, vous pouvez donc préparer une plus grande portion et les savourer plus tard après les avoir décongelés et frits à nouveau.

Profitez de chaque bouchée de ces pains délicieux et savoureux !

 Ingrédients: 750 g de farine blanche, 25 g de levure, 2 cuillères à soupe d'huile pour pétrir, huile pour frire, sel, eau. Pour la garniture : 200 g de champignons, 3 oignons, 50 ml d'huile, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, assaisonnement, poivre, basilic. Pour la garniture de pommes de terre : 500 g de pommes de terre, 100 ml d'huile, 1 oignon, assaisonnement, poivre.

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