Gâteau Diététique

 Ingrédients: 4 pommes adaptées, 300 g de flocons d'avoine, 100 g de sucre brun, 4 blancs d'œufs, 1 cuillère à soupe de farine, 1/4 de cuillère à café de levure chimique, une pincée de sel, 1 cuillère à soupe de chapelure, 1 cuillère à café de beurre

Pour préparer un délicieux gâteau aux pommes, nous commençons par préparer le moule à gâteau. Il est généreusement beurré, en veillant à ce que chaque coin soit couvert, puis tapissé de chapelure. Cette étape est essentielle pour éviter que le gâteau ne colle au moule amovible de 28 cm de diamètre, tout en étant un détail qui aidera à obtenir une croûte dorée et croustillante.

Une fois que nous avons préparé le moule, nous tournons notre attention vers les pommes. Elles sont soigneusement pelées, en veillant à choisir des pommes fraîches et parfumées. Elles sont coupées en morceaux de taille appropriée, de préférence aussi fines que possible, pour cuire uniformément et rapidement. Une fois les pommes tranchées, elles sont disposées uniformément dans le plat préparé, et une poignée de farine est légèrement saupoudrée sur elles. Cette étape aidera à absorber les jus laissés par les pommes pendant la cuisson, évitant ainsi un gâteau trop humide.

Ensuite, nous nous occupons des blancs d'œufs. Ils sont battus avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur, jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Il est important que les blancs soient suffisamment battus pour former des pics stables. Une fois que nous avons obtenu la consistance désirée, nous ajoutons progressivement le sucre, en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et dense. Maintenant, il est temps d'incorporer les flocons d'avoine, en mélangeant délicatement de haut en bas pour conserver l'aération du mélange.

Après que les flocons d'avoine sont bien incorporés, la levure chimique est ajoutée, en mélangeant à nouveau délicatement jusqu'à ce que tout soit homogénéisé. La pâte résultante aura une texture légèrement dense mais aérée, parfaite pour se combiner avec les pommes. Le mélange de blancs d'œufs est versé délicatement sur les pommes dans le plat, en veillant à couvrir uniformément toute la surface.

Le moule avec le gâteau est placé dans le four préchauffé à chaleur modérée, où il cuira pendant environ 35 minutes. Il est important de surveiller le gâteau dans les dernières minutes, car nous voulons obtenir une croûte bien dorée sur le dessus. Le test du cure-dent confirmera si le gâteau est prêt ; si le cure-dent en ressort propre, nous pouvons le sortir du four. Après la cuisson, le gâteau est laissé refroidir dans le moule, afin que toutes les saveurs et textures se fixent bien avant d'être servi. Ce gâteau aux pommes ne ravira pas seulement les papilles, mais apportera également un merveilleux arôme dans toute la maison !

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