Confiture d'Abricot - Moulu
Ingrédients: 11 kg d'abricots mûrs, 3 kg de sucre, 2 cuillères à soupe d'acide salicylique (poudre conservatrice)
Pour préparer une délicieuse confiture d'abricot, la première étape essentielle est de choisir les abricots les plus mûrs et les plus aromatiques que vous pouvez trouver. Ces fruits ajouteront non seulement une saveur intense à la confiture, mais aussi un parfum irrésistible. Commencez par laver soigneusement les abricots à l'eau froide pour éliminer toute impureté ou pesticide. Ensuite, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez les noyaux et préparez-vous à les transformer en une pâte fine.
Pour cette étape, vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un hachoir à viande afin d'obtenir une texture uniforme. Une fois que vous avez broyé les abricots, placez-les dans une casserole à feu doux. Il est important de remuer constamment pour éviter qu'ils ne collent au fond de la casserole. Laissez les abricots mijoter lentement, en veillant à ne pas les laisser brûler, jusqu'à ce que leur volume diminue d'environ deux doigts. Ce processus concentrera les saveurs et transformera le mélange en une base parfaite pour la confiture.
Après que les abricots aient suffisamment bouilli, ajoutez le sucre. La règle générale est d'utiliser 300 grammes de sucre pour chaque kilogramme de fruits, donc pour 3 kg d'abricots, vous aurez besoin de 900 grammes de sucre. Mélangez bien pour vous assurer que le sucre se dissolve complètement. Continuez à faire bouillir la confiture pendant environ 5 minutes, période durant laquelle un sirop riche se formera.
Ensuite, il est temps d'ajouter le conservateur. Vous pouvez utiliser 2 cuillères à soupe d'acide salicylique ou un autre type de poudre conservatrice, selon les instructions sur l'emballage. Assurez-vous de bien mélanger afin que le conservateur se dissolve complètement dans le mélange. Une fois que tous les ingrédients sont homogènes, il est temps de transférer la confiture dans les bocaux préparés au préalable.
Remplissez les bocaux aussi près que possible du bord, mais laissez un petit espace pour l'expansion. Mettez les couvercles et retournez les bocaux à l'envers pour sceller parfaitement la confiture. C'est une technique traditionnelle qui aide à créer un vide, protégeant ainsi la confiture des bactéries et la gardant fraîche plus longtemps. Une fois qu'ils ont complètement refroidi, vous pouvez les placer dans votre garde-manger sur des étagères bien organisées.
Maintenant que vous avez terminé cette merveilleuse recette de confiture d'abricot, il ne vous reste plus qu'à profiter des fruits de votre travail. Bon appétit!
Étiquettes: sucre fruits douceur recettes sans gluten recettes sans lactose recettes végétariennes recettes sans graisse
