Gâteau de Spaghetti

Le gâteau de spaghetti, je l'ai fait pour la première fois un jour où je voulais quelque chose de consistant et différent des pâtes rapides habituelles. La recette est pratique quand on veut utiliser des fromages, des tomates séchées et un peu de jeunes épinards que l'on a dans le réfrigérateur. Il a une texture intéressante, avec des pâtes croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, et l'idée de le cuire dans un plat et de le couper en tranches le rend adapté aussi bien pour le déjeuner que pour un repas entre amis.

Infos rapides

Temps total : 55-60 minutes
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 6
Difficulté : moyenne
Type de recette : pâtes au four, plat principal

Ingrédients

400 g de spaghetti
600 ml de crème fraîche
4 œufs
150 g de tomates séchées
80 g de fromage Gouda râpé
80 g de fromage Brie coupé en dés
2 poignées de parmesan râpé
2 poignées de jeunes épinards
5-6 feuilles de sauge
Un peu d'huile d'olive
1 petit cube de beurre
Sel de mer
Poivre

Préparation

1. Faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée. Ajoutez-les à l'eau seulement lorsqu'elle bout et laissez-les cuire deux minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez-les bien.

2. Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

3. Incorporez le fromage Gouda râpé, deux poignées de parmesan et presque tout le fromage Brie, en gardant quatre dés de Brie pour la fin. Ajoutez les jeunes épinards et les tomates séchées coupées finement. Mélangez le tout.

4. Ajoutez les pâtes égouttées au mélange et mélangez jusqu'à homogénéité.

5. Beurrez un plat rond (23 cm de diamètre). Versez la préparation et nivelez légèrement.

6. Mettez le plat au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne une légère croûte dorée.

7. Pendant ce temps, mettez les feuilles de sauge avec un peu d'huile d'olive dans un mortier et écrasez-les légèrement. Ne les réduisez pas en purée, juste assez pour libérer leur arôme.

8. Sortez le plat après 30 minutes. Avec le dos d'une cuillère, formez 4-5 petites cavités à la surface. Placez une feuille de sauge et un cube de Brie dans chacune d'elles.

9. Remettez le plat au four pour encore 10 minutes.

10. Sortez le plat et laissez-le refroidir pendant 10-15 minutes avant de le couper en tranches.

Pourquoi je fais souvent cette recette

J'aime cette recette car je peux utiliser ce que j'ai sous la main, elle est copieuse et se coupe facilement. Elle est parfaite pour un repas entre amis ou comme déjeuner pour plusieurs jours. La texture croustillante sur les bords et l'intérieur moelleux sont ce qui me fait revenir à cette recette.

Conseils et variations

Conseils

- Pour une texture plus ferme à la découpe, laissez le gâteau de spaghetti refroidir au moins 10-15 minutes avant de le couper.
- Utilisez un moule à bords amovibles si vous en avez, mais un moule rond classique convient aussi.
- Ne négligez pas de beurrer le moule, cela aide à détacher les pâtes après la cuisson.

Substitutions

- Le fromage Gouda peut être remplacé par du fromage à pâte pressée ou du Edam.
- Au lieu de Brie, vous pouvez utiliser un autre type de fromage crémeux, mais le goût sera légèrement différent.
- Si vous n'avez pas de jeunes épinards, vous pouvez les omettre ou ajouter un peu de roquette.

Variations

- Vous pouvez ajouter quelques olives tranchées ou des poivrons rôtis coupés finement.
- Si vous préférez une version sans viande, cette recette est déjà végétarienne.
- Vous pouvez également utiliser d'autres pâtes longues si vous n'avez pas de spaghetti.

Idées de service

- Il est bon chaud ou à température ambiante, coupé en tranches, avec une simple salade à côté.
- Il peut aussi être emporté, il garde bien sa forme.
- Pour un aspect plus festif, saupoudrez un peu de parmesan supplémentaire sur le dessus avant la cuisson.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser d'autres types de pâtes, pas seulement des spaghetti ?
Oui, des linguine ou des tagliatelle fonctionnent aussi, mais le résultat final peut être légèrement différent en apparence.

Le fromage Brie est-il obligatoire ou puis-je l'omettre ?
Le Brie ajoute une texture crémeuse, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un autre fromage doux ou doubler la quantité de Gouda.

Peut-on faire la recette sans œufs ?
Les œufs lient la préparation. Si vous ne les utilisez pas, la texture sera beaucoup plus molle et ne tiendra pas aussi bien à la découpe.

Que faire si je n'ai pas de sauge fraîche ?
Si vous n'avez pas de sauge fraîche, vous pouvez l'omettre ou la remplacer par un peu d'origan ou de basilic frais, mais l'arôme sera différent.

Valeurs nutritionnelles

Estimation par portion :
Calories : environ 480-520 kcal
Protéines : 20-22 g
Glucides : 45-50 g
Graisses : 24-28 g
Les valeurs sont indicatives et dépendent des types de fromages et de crème utilisés. C'est une recette copieuse, avec suffisamment de protéines et de glucides.

Conservation et réchauffage

Le gâteau de spaghetti se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant 2-3 jours. Pour le réchauffer, le plus simple est au four ou au micro-ondes. La texture se maintient assez bien, même si les bords ne sont plus aussi croustillants que fraîchement cuits. S'il en reste plus, il peut aussi être consommé à température ambiante, comme plat principal ou collation.

 Ingrédients: Les ingrédients nécessaires pour 6 portions sont : - 400g de spaghetti - 600ml de crème - 4 œufs bio - 150g de tomates séchées - 80g de fromage Gouda râpé - 80g de fromage Brie coupé en dés - 2 poignées de parmesan râpé - 2 poignées d'épinards baby - 5-6 feuilles de sauge - un peu d'huile d'olive - un petit cube de beurre - sel de mer - poivre

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