Ragoût d'Automne

 Ingrédients: aubergine, poivrons de différentes couleurs, oignon, carotte, une poignée de haricots verts, piment (facultatif), 1 cuillère à soupe de Delikat, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 tasses d'eau, 3 cuillères à soupe de concentré de tomates, persil.

Pour préparer un ragoût de légumes délicieux et savoureux, le début est essentiel. Nous nettoyons tous les légumes que nous allons utiliser, en veillant à ce qu'ils soient frais et de bonne qualité. Nous commençons par laver soigneusement l'oignon, la carotte, les poivrons, l'aubergine et les haricots, puis nous les coupons en morceaux appropriés. Pour commencer la préparation, nous mettons dans une casserole à feu moyen une tasse d'eau et une cuillère à soupe d'huile. L'huile aidera à caraméliser les légumes, leur donnant une saveur riche.

Nous hachons finement l'oignon et l'ajoutons à la casserole avec l'eau chaude, en le laissant revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, nous coupons la carotte en rondelles fines ou en dés, selon les préférences, et nous l'ajoutons avec l'oignon. Une fois que la carotte a commencé à ramollir, il est temps d'ajouter les haricots, que nous hachons finement. Cet ingrédient apportera une texture agréable et rehaussera la saveur du plat.

Après quelques minutes d'ébullition, nous ajoutons une tasse d'eau supplémentaire pour assurer un environnement humide dans lequel les légumes peuvent cuire uniformément. Ensuite, nous coupons le poivron en fines lanières et l'aubergine en dés, en les ajoutant à la casserole. Il est important de s'assurer que tous les légumes sont bien intégrés dans le mélange. Nous couvrons la casserole avec un couvercle et laissons mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres et que les saveurs se mélangent parfaitement.

Lorsque les légumes sont cuits, nous ajoutons le piment haché pour un supplément de piquant et les deux cuillères à soupe d'huile restantes. Cela ajoutera une touche de richesse au plat. Nous continuons en ajoutant Delikat, qui intensifiera les saveurs, et la purée de tomates, qui donnera une belle couleur et un goût savoureux. Nous mélangeons bien le tout et laissons le ragoût bouillir quelques minutes pour que les saveurs se combinent parfaitement.

Pour finir, nous hachons finement le persil frais, qui ajoutera une touche de fraîcheur et de couleur. Nous l'ajoutons au ragoût juste avant de servir, en remuant doucement. Ce ragoût de légumes n'est pas seulement une option saine, mais aussi extrêmement polyvalente, car il peut être servi comme plat principal ou en accompagnement. Bon appétit!

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