Quiche Alsacienne

 Ingrédients: -250 g de farine -125 g de beurre froid -1 œuf -3 cuillères à soupe de lait froid ou d'eau froide -sel -chapelure Garniture : -2 oignons -150 - 250 g de bacon fumé -250 g de fromage râpé -200-250 g de crème fraîche -5 œufs -huile -sel -poivre -épices (au goût) -herbes hachées -beurre et farine pour graisser le moule -optionnel : 1 boîte de maïs et de fromage râpé

Pour préparer une délicieuse tarte avec une garniture d'oignons, de bacon et de fromage, commencez par mélanger la farine avec une pincée de sel dans un grand bol. Cette étape essentielle garantira que votre pâte a un goût équilibré. Ajoutez progressivement le beurre froid coupé en dés, en mélangeant avec vos doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Cela aidera à créer une croûte feuilletée. Ensuite, ajoutez l'œuf battu et le lait, en continuant à pétrir rapidement la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu'elle se raffermisse un peu.

Pendant que la pâte refroidit, passez à la garniture. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon finement haché. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré et translucide, puis ajoutez le bacon coupé en tranches. Faites cuire jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que toutes les saveurs se mélangent avec l'oignon. Assaisonnez le mélange à votre goût et laissez-le refroidir légèrement pour ne pas affecter la pâte.

Une fois que la pâte a refroidi, étalez-la sur un plan de travail fariné pour obtenir une feuille fine. Tapissez un moule à tarte de 26 cm qui a été beurré et fariné. Ajustez la pâte sur les bords du moule, en vous assurant qu'elle est uniformément répartie. Utilisez une fourchette pour piquer le fond de la pâte à quelques endroits, ce qui aidera à éviter le gonflement pendant la cuisson. Saupoudrez de la chapelure au fond de la tarte pour absorber l'excès d'humidité.

Sur cette couche de chapelure, ajoutez une généreuse couche de fromage râpé, suivie du mélange d'oignons et de bacon. Cela fournira une saveur riche et délicieuse. Dans un bol séparé, battez les œufs avec la crème, en ajoutant vos épices préférées, comme la muscade, qui apportera une saveur supplémentaire. N'oubliez pas de saler et de poivrer le mélange à votre goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une boîte de maïs, qui apportera une note sucrée et une texture intéressante.

Versez le mélange d'œufs et de crème uniformément sur la garniture de la tarte. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius et placez la tarte dans le four bien chaud. Faites cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit prise. L'arôme qui se répandra dans toute la maison ravira vos sens. Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la couper, puis savourez chaque délicieuse part avec une salade fraîche ou un verre de vin. Cette tarte n'est pas seulement un plat savoureux, mais aussi un excellent choix pour des occasions spéciales ou des repas en famille.

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