Purée de pommes de terre avec des mici

J'ai souvent préparé cette combinaison simple : purée de pommes de terre avec des saucisses grillées. Je l'ai choisie chaque fois que je voulais quelque chose de rapide, sans complications, que je pouvais manger dès qu'il était cuit. En général, je commence par faire bouillir les pommes de terre, et pendant qu'elles ramollissent suffisamment pour être écrasées, je parviens à préparer les saucisses. Tout se fait à peu près en même temps.

Infos rapides

Temps total : 30 minutes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : environ 20 minutes
Portions : 2
Difficulté : facile
Type de recette : repas rapide, quotidien

Ingrédients

3 pommes de terre moyennes
un peu de beurre
sel
poivre
assaisonnement végétal (facultatif, au goût)
une barquette de saucisses grillées

Étapes de préparation

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Rincez-les à l'eau froide pour enlever autant d'amidon que possible.
2. Mettez-les dans une casserole avec suffisamment d'eau pour les couvrir. Ajoutez une pincée de sel.
3. Laissez-les cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. Elles sont prêtes quand vous pouvez les percer facilement avec une fourchette.
4. Une fois cuites, égouttez l'eau et mettez les pommes de terre chaudes dans un grand bol.
5. Ajoutez du sel, du poivre et, si vous en utilisez, un peu d'assaisonnement végétal. Ajoutez également un peu de beurre, juste assez pour qu'il fonde rapidement.
6. Écrasez les pommes de terre avec un fouet jusqu'à obtenir une purée lisse. Mélangez bien jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé. Si vous voulez une purée plus fine, utilisez un fouet énergique, n'ajoutez pas de lait ni d'autres liquides (ce n'est pas prévu dans la recette).
7. Pendant ce temps, sortez les saucisses du congélateur si elles sont congelées et laissez-les décongeler complètement. Si elles sont fraîches, passez cette étape.
8. Faites chauffer une poêle à feu moyen, sans huile. Laissez-la bien chauffer.
9. Ajoutez les saucisses dans la poêle chaude. Faites-les frire de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, mais ne les faites pas trop sécher.
10. Retirez-les sur une assiette. Servez-les chaudes, accompagnées de la purée de pommes de terre fraîchement préparée.

Pourquoi je fais souvent cette recette

C'est rapide à préparer, je n'ai pas besoin d'ingrédients compliqués et c'est parfait quand je ne veux pas passer trop de temps en cuisine. La purée est suffisamment crémeuse même sans lait, et les saucisses cuisent rapidement dans la poêle, sans fumée ni tracas.

Conseils et variations

Conseils

Si vous avez des pommes de terre farineuses, la purée sera plus aérée. Ne laissez pas les saucisses trop longtemps dans la poêle, sinon elles se dessècheront.
Vous pouvez ajuster la quantité de sel et de poivre selon votre goût, mais gardez à l'esprit que l'assaisonnement végétal est également salé.
Les saucisses fraîches sont plus juteuses lorsqu'elles sont frites.

Substitutions

Si vous n'avez pas d'assaisonnement végétal, vous pouvez le sauter, et la purée aura toujours bon goût. Le beurre peut être remplacé par une alternative végétale, mais la texture et le goût changeront.
Les saucisses peuvent être faites avec d'autres types de viande, mais la recette classique est avec du bœuf et du porc.

Variations

Vous pouvez essayer d'ajouter du persil frais haché à la purée pour une touche de fraîcheur, si vous aimez.
Si vous préférez, vous pouvez utiliser des pommes de terre nouvelles pour la purée, mais le résultat sera moins crémeux.
Pour plus de saveur, vous pouvez griller les saucisses si vous avez cette option.

Idées de service

La purée et les saucisses se marient bien avec une simple salade, par exemple, une de chou blanc ou de tomates.
Pour plus de goût, vous pouvez mettre de la moutarde à côté des saucisses.

Questions fréquentes

1. Puis-je faire bouillir les pommes de terre avec la peau pour la purée ?
Oui, mais pour cette recette, épluchez-les d'abord pour que tout aille plus vite.

2. Les saucisses doivent-elles être complètement décongelées avant de frémir ?
Oui, sinon elles cuisent de manière inégale et risquent d'être crues au milieu.

3. Puis-je ajouter du lait à la purée ?
La recette ne prévoit pas de lait. Si vous voulez une purée plus molle, vous pouvez en ajouter un peu, mais strictement selon votre goût.

4. A-t-on besoin d'huile dans la poêle pour les saucisses ?
Non, les saucisses laissent suffisamment de graisse. Une poêle chaude sans huile est suffisante.

5. Peut-on préparer la purée à l'avance ?
Oui, mais elle est meilleure fraîche pour la bonne texture.

Valeurs nutritionnelles

Estimation pour une portion (la moitié de la recette) :
Calories : environ 550-600 kcal, selon la quantité de beurre et le type de saucisses utilisées.
Protéines : 18-22 g (des saucisses et un peu des pommes de terre)
Glucides : 50-55 g (des pommes de terre)
Graisses : 30-35 g (du beurre et des saucisses)
Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction de la marque de saucisses et de la quantité de beurre utilisée.

Conservation et réchauffage

La purée de pommes de terre peut être conservée au réfrigérateur, dans un récipient couvert, pendant un maximum de 2 jours. Lors du réchauffage, elle devient plus dense. Si vous souhaitez la réchauffer, faites-le à feu doux, en remuant souvent. Les saucisses frites ne conservent pas leur texture juteuse si elles sont réchauffées, mais elles peuvent être mangées froides ou rapidement réchauffées à la poêle. La recette n'est pas idéale pour un stockage à long terme.

 Ingrédients: 3 pommes de terre, un peu de beurre, sel, poivre, vegeta, une petite casserole.

 Étiquettes:  mititei pommes de terre beurre