Tarte aux pommes avec confiture de coing
Gâteau aux pommes et à la confiture de coing - une délicatesse moelleuse et parfumée
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 12
Bienvenue dans le monde des délices sucrés ! Aujourd'hui, je vais partager avec vous la recette d'un gâteau aux pommes et à la confiture de coing, qui est non seulement végétalien, mais aussi extrêmement moelleux et délicieux. Parfait pour toute occasion ou simplement pour une soirée confortable à la maison, ce gâteau combine la douceur des pommes avec les riches saveurs de la confiture de coing, offrant un goût qui ravira vos papilles.
L'histoire de ce gâteau remonte dans le temps, mais il est connu pour rassembler les familles autour de la table, nous rappelant des moments chaleureux et joyeux. Alors, mettons nos tabliers et mettons-nous au travail !
Ingrédients :
Pour la pâte (2 feuilles) :
- 20 cuillères à soupe de jus de pomme (si nécessaire, compléter avec de l'eau minérale)
- 20 cuillères à soupe d'huile
- 20 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Zeste râpé d'une orange (ou citron, pour une touche d'acidité)
- Farine selon les besoins (pour obtenir une pâte ferme et facile à travailler)
Pour la garniture :
- 1,2 kg de pommes (de préférence des pommes sucrées et parfumées)
- 1 pot de confiture de coing (environ 400g)
- 1 pincée de cannelle
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3-4 cuillères à soupe d'huile (pour faire revenir les pommes)
- Sucre glace (pour la décoration)
Instructions de préparation :
1. Préparation de la garniture :
Commencez par laver les pommes et les éplucher. Cette étape est essentielle car la peau peut ajouter un goût amer au gâteau. Utilisez une râpe large pour râper les pommes. Ensuite, placez les pommes râpées dans un bol et pressez-les bien pour éliminer l'excès de jus.
2. Cuisson des pommes :
Dans une poêle, ajoutez 3-4 cuillères à soupe d'huile et placez-la à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les pommes râpées, le sucre, la cannelle et le sucre vanillé. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que les pommes deviennent légèrement molles, mais pas complètement cuites. Cela garantira une texture agréable pour le gâteau. Une fois prêtes, retirez la poêle du feu et laissez refroidir le mélange.
3. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez 20 cuillères à soupe de jus de pomme (ou d'eau minérale), l'huile et le sucre. Utilisez un fouet pour battre les ingrédients ensemble jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez la levure chimique et le zeste d'orange râpé, en mélangeant bien.
4. Ajout de la farine :
Commencez à ajouter la farine progressivement, en remuant continuellement jusqu'à obtenir une pâte homogène qui soit facile à travailler. La quantité de farine peut varier selon son type, donc ajoutez-en un peu à la fois jusqu'à ce que la pâte atteigne la consistance souhaitée.
5. Formation des feuilles :
Saupoudrez un peu de farine sur la surface de travail et divisez la pâte en deux parties égales. Étalez une partie en une feuille fine, puis graissez un plat de cuisson avec de la margarine ou de l'huile. Placez la première feuille dans le plat et piquez-la partout avec une fourchette pour éviter que des bulles d'air ne se forment pendant la cuisson.
6. Ajout de la garniture :
Mélangez les pommes avec la confiture de coing et étalez cette garniture uniformément sur la première feuille. Ensuite, préparez la seconde feuille, que vous placez sur la garniture, en la piquant à nouveau avec une fourchette.
7. Cuisson :
Préchauffez le four à une température moyenne (environ 180°C) et placez le plat dans le four. Faites cuire le gâteau pendant environ 35-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et cuit uniformément. Vérifiez le gâteau avec un cure-dent : s'il ressort propre, c'est prêt !
8. Finition :
Une fois le gâteau cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir dans le plat. Une fois refroidi, saupoudrez-le de sucre glace pour un aspect élégant et un goût sucré ajouté.
Suggestions de service et variations :
Ce gâteau est délicieux chaud ou froid. Vous pouvez le servir avec une boule de glace à la vanille ou avec une sauce caramel pour un contraste de textures. Vous pouvez également expérimenter avec différentes confitures, comme la confiture d'abricot ou de prune, pour varier les saveurs.
Bienfaits nutritionnels :
Les pommes sont une excellente source de vitamines, d'antioxydants et de fibres, contribuant à une alimentation saine. De plus, la confiture de coing ajoute une saveur délicieuse, riche en nutriments. Ce gâteau est un choix plus sain pour les desserts quotidiens, ayant une teneur modérée en sucre et en graisses.
Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des pommes acides ?
Oui, vous pouvez utiliser des pommes acides, mais assurez-vous d'ajuster la quantité de sucre dans la recette pour compenser leur acidité.
2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation à long terme.
3. Puis-je ajouter des noix ou des raisins secs à la garniture ?
Absolument ! Les noix et les raisins secs peuvent ajouter une texture intéressante et une saveur supplémentaire au gâteau.
J'espère que cette recette de gâteau aux pommes et à la confiture de coing vous apportera joie et moments délicieux avec vos proches. Bon appétit !
Ingrédients: pour 2 feuilles : 20 cuillères à soupe de jus de pomme (si pas assez des pommes égouttées, compléter avec de l'eau minérale) 20 cuillères à soupe d'huile 20 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de levure zeste de citron farine selon besoin (pour obtenir une pâte ferme et facile à travailler) garniture : 1,2 kg de pommes 1 pot de confiture de coing une pincée de cannelle 5 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3-4 cuillères à soupe d'huile sucre glace
