Pâte d'avocat

Je prépare généralement cette pâte d'avocat quand je veux quelque chose de rapide, sans trop me compliquer la vie. C’est le genre de collation que l’on peut faire même tôt le matin, directement dans son assiette, sans avoir besoin d’ustensiles particuliers. Parfois, quand je suis pressé, j’utilise même une fourchette au lieu d’un robot culinaire. Tout prend quelques minutes et les ingrédients sont peu nombreux.

Infos rapides

Temps total : 5 minutes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : aucun nécessaire
Portions : 1-2
Difficulté : très facile
Type de recette : pâte à tartiner, petit déjeuner ou collation

Ingrédients

1 avocat
poudre d’ail, au goût
4-5 cuillères à soupe d’huile
quelques gouttes de jus de citron
sel, au goût
poivre, au goût

Étapes de préparation

1. Coupez l’avocat en deux et retirez le noyau. Avec une cuillère, détachez la pulpe de la peau.

2. Mettez la pulpe d’avocat dans un robot culinaire. Si vous n’en avez pas, vous pouvez écraser l’avocat manuellement avec une fourchette.

3. Écrasez jusqu’à ce que tout soit bien homogène. Ajoutez l’huile (j’ajoute progressivement pour vérifier la texture), le sel, le poivre et un peu de poudre d’ail. En fonction de l’intensité que vous souhaitez, vous pouvez ajuster l’ail.

4. Pressez quelques gouttes de jus de citron, juste assez pour éviter une oxydation rapide et ajouter un peu de fraîcheur.

5. Mélangez à nouveau le tout. Goûtez et ajoutez plus de sel ou de citron si besoin.

Pourquoi je fais souvent cette recette

J’adore qu’elle soit prête en quelques minutes et qu’elle ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients. C’est particulièrement pratique lorsque vous voulez une option rapide pour les tartines. Cela ne laisse pas de vaisselle sale et vous n’avez pas à surveiller la cuisson. La consistance peut être facilement ajustée et elle se marie bien avec des tranches de pain ou comme base pour d’autres garnitures.

Conseils et variations

Conseils

Utilisez un avocat bien mûr, sinon la pâte sera dure et difficile à tartiner.
Si vous n’avez pas de robot culinaire, une fourchette fonctionne aussi, mais la texture sera plus rustique.
Le jus de citron aide à éviter l’oxydation de la pâte, donc ne le sautez pas, même si ce n’est qu’un peu.

Substitutions

Vous pouvez utiliser n’importe quelle huile au goût neutre. L’huile d’olive est plus savoureuse, mais ce n’est pas obligatoire.
Si vous n’avez pas de poudre d’ail, vous pouvez mettre un peu d’ail frais écrasé, mais en petite quantité.

Variations

Pour un goût plus intense, ajoutez des herbes hachées (persil ou coriandre), mais ce n’est pas dans la recette originale.
Vous pouvez ajouter une pincée de paprika pour une autre nuance de saveur, mais la recette de base est très simple.

Idées de service

Le moyen le plus simple est sur du pain grillé.
Cela peut aussi être utilisé comme sauce de base dans des sandwichs froids.
Ça fonctionne comme accompagnement pour des légumes crus coupés en tranches.

Questions fréquentes

Puis-je faire cette pâte sans robot culinaire ?
Oui, vous pouvez écraser l’avocat manuellement avec une fourchette. La texture sera moins lisse, mais le goût reste le même.

Combien d’huile dois-je utiliser exactement ?
Commencez avec 4 cuillères à soupe et voyez si vous en voulez plus pour une texture plus crémeuse. Certains avocats sont plus petits, d’autres plus grands, donc ajuster à l’œil aide.

Est-il nécessaire d’ajouter de la poudre d’ail ?
Ce n’est pas obligatoire, mais cela ajoute un plus de saveur. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un peu d’ail frais ou le sauter, selon votre préférence.

Quel type d’avocat dois-je utiliser ?
Choisissez un fruit mûr, légèrement mou au toucher, sinon la pâte n’aura pas la bonne consistance.

Peut-on le faire à l’avance ?
Oui, mais l’oxydation commence assez rapidement, même avec du jus de citron. Il est préférable de le consommer immédiatement.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs approximatives pour la quantité totale (1 avocat moyen, 4-5 cuillères à soupe d’huile) :

Calories : 340-420 kcal
Graisses : 36-44 g (principalement insaturées, provenant de l’avocat et de l’huile)
Glucides : 6-8 g
Protéines : 2-3 g

Ce ne sont que des estimations, les valeurs peuvent varier en fonction de la taille de l’avocat et du type d’huile.

Conservation et réchauffage

La pâte d’avocat ne se conserve pas bien au réfrigérateur, même avec du jus de citron – elle s’oxyde rapidement et prend une couleur plus foncée. Il est idéal de la consommer immédiatement après préparation. Si toutefois il en reste, couvrez la surface avec du film plastique et consommez dans les quelques heures. Ne pas réchauffer.

 Ingrédients: 1 avocat; poudre d'ail au goût; 4-5 cuillères à soupe d'huile; un peu de jus de citron; sel; poivre

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