Schnitzels de soja avec sauce aux épinards et purée de pommes de terre

Schnitzels de soja avec sauce aux épinards et purée de pommes de terre

*Un plat savoureux, riche en nutriments et avec une texture délicieuse, les schnitzels de soja sont un excellent choix pour ceux qui souhaitent explorer des alternatives saines à la viande. Ce plat ravira non seulement vos papilles, mais il est aussi facile à préparer, parfait pour un dîner en famille ou un déjeuner réconfortant. Commençons l'aventure culinaire !*

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Total : 60 minutes
Portions : 4

Ingrédients :

Pour les schnitzels de soja :
- 100 g de soja Inedit (un ingrédient riche en protéines végétales)
- 1 cuillère à café de Delikat de légumes (pour un supplément de saveur)
- 200 ml d'eau plate
- 2 petits œufs de plein air
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50 ml d'eau plate (pour ajuster la composition)
- Huile pour la friture (tournesol ou olive)

Pour la purée de pommes de terre :
- 1 kg de pommes de terre blanches (choisissez des pommes de terre de qualité pour une purée lisse)
- Eau
- Sel de l'Himalaya (ou sel ordinaire)
- 100 g de margarine Unirea (ou beurre, pour un goût plus riche)
- 100 ml de lait tiède sucré

Pour la sauce aux épinards :
- 1 oignon moyen (offre une saveur douce et délicate)
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 500 g d'épinards congelés (ou frais, si disponible)
- 1 cuillère à café de paprika doux (pour une couleur vibrante)
- Sel et poivre au goût
- 1/2 tasse d'eau plate
- 1 cuillère à soupe rase de fécule de maïs (pour épaissir la sauce)
- 150 ml de lait sucré
- 200 ml de crème de cuisson (ajoute de la crémeux à la sauce)

Informations nutritionnelles (par portion) :
Ce plat est riche en protéines grâce au soja et constitue une bonne source de glucides provenant des pommes de terre, avec une teneur modérée en graisses. Un profil nutritionnel équilibré en fait un choix idéal pour un repas sain. Environ, une portion contient environ 450-500 calories.

Préparation :

1. Préparation des schnitzels de soja :
Commencez par faire bouillir le soja dans une casserole d'eau avec une cuillère à café de Delikat. Faites cuire le soja pendant 10 minutes, puis égouttez-le bien. Assurez-vous qu'il ne reste pas d'eau en excès pour éviter une composition trop humide.

2. Composition pour les schnitzels :
Dans un bol, battez les deux œufs avec un peu de sel et de poivre. Ajoutez les 50 ml d'eau et la farine, en mélangeant jusqu'à obtenir une composition homogène, semblable à celle des crêpes. Cela aidera à former une croûte croustillante pour les schnitzels.

3. Friture des schnitzels :
Chauffez l'huile dans une poêle à feu vif. Prenez les morceaux de soja égouttés et passez-les dans la composition d'œuf, puis faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Il est important de ne pas surcharger la poêle ; faites-les frire par lots si nécessaire.

4. Préparation de la purée de pommes de terre :
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et rincez-les bien sous un jet d'eau froide. Faites-les bouillir dans une casserole d'eau salée. Lorsque la fourchette pénètre facilement dans les pommes de terre, elles sont prêtes. Égouttez l'eau, ajoutez la margarine et écrasez-les à grande vitesse jusqu'à obtenir une purée lisse. Incorporez progressivement le lait tiède, en ajustant la consistance selon vos préférences.

5. Sauce aux épinards :
Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le paprika doux et les épinards décongelés, en mélangeant bien. Versez 1/2 tasse d'eau et laissez mijoter à feu doux.

6. Épaississement de la sauce :
Dissolvez la fécule dans le lait et incorporez-la à la sauce dans la casserole. Ensuite, ajoutez la crème de cuisson, en remuant constamment. Laissez mijoter quelques minutes, en assaisonnant avec du sel et du poivre au goût.

Service :
Pour une présentation attrayante, placez un lit de purée de pommes de terre dans l'assiette, puis mettez les schnitzels de soja par-dessus. Terminez avec la sauce aux épinards, en décorant avec quelques feuilles fraîches de persil ou d'aneth. Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade verte fraîche ou d'une limonade rafraîchissante.

Conseils utiles :
- Variations des ingrédients : Vous pouvez expérimenter avec différents types de légumes congelés pour la sauce ou ajouter des herbes comme l'aneth ou le basilic pour enrichir les saveurs.
- Boissons recommandées : Une limonade fraîche ou un thé vert sont excellents pour équilibrer le goût riche de ce plat.
- Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du soja frais ? Oui, assurez-vous de bien le faire bouillir avant de l'utiliser.
- Comment puis-je conserver les schnitzels ? Vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, et pour une texture croustillante, réchauffez-les dans une poêle.

Ce plat n'est pas seulement une recette, mais une opportunité d'ajouter de la diversité à votre menu. En essayant les schnitzels de soja avec sauce aux épinards et purée de pommes de terre, vous découvrirez un repas délicieux, sain et satisfaisant, parfait pour toute occasion. Bon appétit!

 Ingrédients: Schnitzels de soja : 100 g de soja Inedit, 1 cuillère à café de Delikat de légumes, 200 ml d'eau plate, 2 petits œufs de ferme, sel et poivre au goût, 2 cuillères à soupe de farine, 50 ml d'eau plate, huile pour la friture. Purée de pommes de terre : 1 kg de pommes de terre blanches, eau, sel de l'Himalaya, 100 g de margarine Unirea, 100 ml de lait doux tiède. Sauce aux épinards : 1 oignon moyen, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 500 g d'épinards congelés, 1 cuillère à café de paprika doux, sel et poivre au goût, 1/2 tasse d'eau plate, 1 cuillère à soupe rase de fécule, 150 ml de lait doux, 200 ml de crème de cuisson.

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