Paprikash de poulet avec de la crème aigre

Paprikash de poulet à la crème – Une recette délicieuse et simple

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 4

Le paprikash de poulet à la crème est une recette traditionnelle roumaine, pleine de saveurs et de goût. Ce plat savoureux, avec une sauce crémeuse et épicée, est parfait pour les jours où vous souhaitez vous faire plaisir avec un repas réconfortant. Je vous invite à découvrir comment préparer ce délicieux paprikash, étape par étape, et à le servir avec des accompagnements variés, comme des dumplings ou de la polenta.

Ingrédients :
- 1 kg de blanc de poulet ou de cuisses, coupés en cubes
- 2 gros oignons, finement hachés
- 2-3 gousses d'ail, hachées
- 2 poivrons (rouge et vert), coupés en cubes
- 400 ml de crème à cuisiner
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de paprika (de préférence doux)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1-2 feuilles de laurier
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, pour la garniture

Instructions :

1. Commencez par chauffer l'huile dans une grande poêle ou une casserole profonde à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Il est important de ne pas le faire dorer, juste de le ramollir pour libérer ses arômes.

2. Ajoutez l'ail haché et les cubes de poivrons. Continuez à cuire pendant encore 3-4 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que les poivrons commencent à ramollir.

3. Il est maintenant temps d'ajouter les cubes de poulet. Mélangez bien pour les enrober de légumes et laissez-les dorer légèrement pendant 5-7 minutes. À ce stade, vous pouvez ajouter du sel et du poivre au goût.

4. Saupoudrez de paprika sur le poulet et mélangez bien, en vous assurant que tous les ingrédients sont enrobés d'épices. Le paprika donne non seulement une belle couleur au plat, mais ajoute également une saveur particulière.

5. Dans un petit bol, mélangez la farine avec un peu d'eau froide pour éviter les grumeaux. Ajoutez ce mélange dans la casserole avec les feuilles de laurier. Versez suffisamment d'eau pour tout couvrir et laissez mijoter à feu doux, couvert, pendant environ 20 minutes.

6. Une fois le poulet cuit et la sauce épaissie, ajoutez la crème et mélangez bien. Laissez mijoter encore 5 minutes, afin que toutes les saveurs se combinent parfaitement. Ajustez à nouveau le goût avec du sel et du poivre si nécessaire.

7. Enfin, décorez avec du persil frais haché et servez le paprikash de poulet chaud, accompagné de dumplings moelleux ou de polenta crémeuse. Ces accompagnements absorbent la délicieuse sauce et transforment chaque portion en une véritable expérience culinaire.

Conseils pratiques :
- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez mariner le poulet dans des épices la veille.
- Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des carottes ou des champignons, pour diversifier la recette.
- Si vous préférez une version épicée, vous pouvez ajouter des piments hachés ou du paprika piquant.
- Le paprikash de poulet peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours et est tout aussi savoureux réchauffé.

Cette recette de paprikash de poulet à la crème est non seulement simple et rapide, mais aussi pleine de saveur et de réconfort. J'espère que vous apprécierez chaque bouchée et que vous partagerez ce délicieux plat avec vos proches !

La viande est frite dans de l'huile sur tous les côtés, juste jusqu'à ce que le sang coagule. Elle est retirée et gardée dans un endroit chaud. Dans la graisse restante, l'oignon haché est sauté, en ajoutant du sel jusqu'à ce qu'il devienne vitreux. On ajoute le paprika, on mélange, et la viande est immédiatement mise dans la casserole et couverte d'eau chaude. Une feuille de laurier est ajoutée et on laisse mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre, en vérifiant constamment qu'il y a suffisamment de liquide. Après que la viande soit cuite, on la laisse à feu doux pour réduire la sauce, pendant ce temps, la crème aigre est mélangée avec de la farine, on ajoute 2 cuillères à soupe d'eau froide et on mélange bien. Ce mélange est versé sur le plat qui bout et on remue. On porte à ébullition, le goût est ajusté avec du sel et du poivre. Le poulet paprika est ensuite servi avec le plat d'accompagnement préféré - polenta, dumplings ou peut-être purée de pommes de terre. Le poulet paprika avec de la crème aigre est servi chaud, avec un accompagnement adapté à un plat en sauce, saupoudré d'herbes hachées. La source de cette recette est le site Retetecalamama.ro.

 Ingrédients: 800 grammes à 1 kg de viande de poulet, 200 grammes de crème aigre, autant d'oignons que vous le souhaitez (l'oignon ajoutera de la crémeux à la sauce et de la douceur au plat), 2 cuillères à soupe d'huile, une pincée de poivre, une cuillère à soupe de paprika doux de bonne qualité, 2 cuillères à soupe de farine, feuille de laurier, herbes.

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