Pâtes (papillons) avec Pois et Fromage Pecorino

 Ingrédients: Pour 2 portions : 300 g de haricots verts* 160 g de pâtes en forme de papillon 2 cuillères à soupe de lardons (facultatif) fromage pecorino

Pour préparer une délicieuse recette de pâtes aux petits pois verts frais et au jambon, la première étape consiste à s'occuper des petits pois frais. Commencez par ouvrir les gousses, en veillant à les nettoyer soigneusement. Chaque gousse contient des petits pois juteux, et les retirer est facile. N'oubliez pas que, selon vos préférences personnelles, vous pouvez choisir de peler les petits pois ou non. À cette période de l'année, les petits pois frais sont incroyablement savoureux, et si vous n'avez pas de problèmes digestifs, vous pouvez même les manger crus, savourant ainsi leur saveur naturelle. Personnellement, j'ai choisi de peler chaque petit pois, mais c'est une option qui n'est pas obligatoire.

Ensuite, mettez une grande casserole d'eau à bouillir, en ajoutant une quantité généreuse de sel, ce qui aidera à rehausser les saveurs des pâtes. Lorsque l'eau bout, ajoutez les pâtes et laissez-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Environ cinq minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez les petits pois dans la casserole pour qu'ils cuisent avec les pâtes. Cela permettra aux petits pois de conserver leur texture croquante, mais de devenir suffisamment cuits pour s'intégrer parfaitement dans le plat.

Pendant ce temps, préparez une poêle dans laquelle vous allez faire revenir le jambon. Coupez le jambon en petits cubes et ajoutez-le dans la poêle chaude, en le laissant revenir jusqu'à ce que la graisse fonde et devienne dorée. L'arôme du jambon frit donnera une saveur savoureuse au plat, et la combinaison avec les petits pois verts créera un agréable contraste de textures.

Une fois que les pâtes sont cuites et que les petits pois sont prêts, égouttez-les dans une passoire. Ensuite, ajoutez les pâtes et les petits pois dans la poêle avec le jambon et mélangez bien, laissant les ingrédients se combiner pendant quelques minutes à feu doux. Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, vous pouvez arroser le plat d'un peu d'huile d'olive extra vierge, ce qui ajoutera une note de finesse et enrichira l'arôme.

Pour servir, transférez les pâtes avec les petits pois et le jambon dans des assiettes et, pour une finition délicieuse, râpez un peu de fromage pecorino sur le dessus. Le fromage fondra légèrement grâce à la chaleur des pâtes, ajoutant une saveur salée et crémeuse au plat. C'est un plat simple mais sophistiqué qui impressionnera à coup sûr. Savourez chaque bouchée !

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