Pain avec Fromage à la Crème

 Ingrédients: Garniture : -450 g de fromage à la crème aux herbes (comme du fromage fondu) -200 g de fromage blanc Pâte : -150 ml d'huile -200 ml de lait tiède -100 ml d'eau tiède -1 cuillère à soupe de sucre -1 cuillère à café de sel -700 g de farine -1 sachet de levure sèche (7 g)/21 g de levure fraîche Autres : -jaune d'œuf mélangé avec un peu de lait pour badigeonner -graines de sésame/graines de pavot/cumin, etc. (facultatif)

Garniture : Commencez par homogénéiser soigneusement les ingrédients de la garniture, en vous assurant que toutes les saveurs s'intègrent parfaitement. Une fois la garniture prête, mettez-la de côté pour qu'elle repose et concentre ses saveurs.

Pâte : Le processus de préparation de la pâte commence par l'utilisation d'une machine à pain, où vous ajouterez les ingrédients dans le bon ordre. Commencez par verser l'huile, suivie du lait tiède et de l'eau dans laquelle vous avez dissous le sucre et le sel. Il est essentiel que ces liquides soient tièdes pour activer correctement la levure. Ensuite, tamisez la farine et ajoutez-la au bol, et enfin, incorporez la levure sèche. Si vous optez pour de la levure fraîche, frottez-la avec le sucre de la recette et dissolvez-la dans un peu de lait tiède de la quantité totale. Réglez le programme de pâte sur la machine et laissez-la faire son travail.

Si vous n'avez pas de machine à pain, ne vous inquiétez pas. Commencez par frotter la levure avec le sucre, puis dissolvez-la avec la moitié du lait tiède. Ajoutez quelques cuillères de farine et laissez le mélange lever, couvert, pendant environ 10 à 15 minutes. Une fois qu'il a levé, versez le mélange sur les autres ingrédients et pétrissez une pâte lisse et non collante. Placez la pâte dans un bol graissé avec un peu d'huile, couvrez-la bien et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Une fois que la pâte a levé, sortez-la sur un plan de travail et divisez-la en 3 parts égales. Étalez chaque part en une feuille rectangulaire, puis étalez uniformément 1/3 de la garniture préparée précédemment. Roulez chaque feuille en forme de boudin sur le côté long, puis tordez le boudin plusieurs fois pour un bel aspect. Transférez le premier boudin sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en lui donnant la forme d'un escargot, en commençant par le centre de la plaque et en continuant avec les autres boudins, en veillant à ne pas laisser d'espaces vides entre eux.

Laissez lever pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud. Avant de mettre le pain au four, badigeonnez-le avec un jaune d'œuf légèrement battu mélangé avec un peu de lait tiède et, si vous le souhaitez, saupoudrez vos graines préférées sur le dessus. Préchauffez le four à 190-200 degrés Celsius et faites cuire le pain pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant. Après la cuisson, retirez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille. Ainsi, vous obtiendrez un pain délicieux, avec une texture parfaite et une garniture savoureuse qui ravira tout le monde.

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