Gâteau au fromage et à l'ananas
Gâteau au fromage et à l'ananas - un choix sucré et rafraîchissant
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de refroidissement : 3 heures
Temps total : 3 heures et 30 minutes
Nombre de portions : 12
Qui peut résister à un gâteau délicieux, crémeux et aux saveurs tropicales ? Le gâteau au fromage et à l'ananas est un dessert qui apporte une touche de soleil à votre table, parfait à la fois pour une occasion spéciale et pour gâter la famille lors d'une journée ordinaire.
Cette recette est inspirée des traditions des desserts, où le fromage et les fruits se combinent harmonieusement pour créer un dessert parfumé et léger. L'ananas apporte une note de fraîcheur, tandis que la base moelleuse complète parfaitement la crème. Commençons notre voyage culinaire !
Ingrédients
Pour la base :
- 7 œufs
- 7 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 3 cuillères à soupe de crème liquide
- 50 ml de lait
- 200 g de farine
- 10 g de levure chimique
- Vanille (au goût)
Pour la crème :
- 450 g de fromage à la crème (par exemple, Dr.Oetker)
- 8 cuillères à soupe de sucre
- 200 ml de crème
- 10 g de gélatine
- 300 g d'ananas en conserve (égoutté)
Pour la décoration :
- 100 ml de crème
- Chocolat blanc/noir (râpé)
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préparation de la base
1. Séparer les œufs : Commencez par séparer les blancs des jaunes. Il est essentiel que les blancs soient bien battus pour obtenir une base moelleuse et aérée.
2. Battre les blancs : Dans un bol propre, battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Ce processus aide à créer une structure légère pour la base.
3. Préparer le mélange de jaunes : Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et clair. Ajoutez l'huile, la crème et le lait, en mélangeant bien pour homogénéiser les ingrédients.
4. Incorporer la farine : Mélangez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la progressivement au mélange de jaunes. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.
5. Ajouter les blancs : Incorporez délicatement les blancs battus au mélange de jaunes, en utilisant une spatule ou une cuillère. Faites-le avec des mouvements légers pour conserver l'air dans les blancs.
6. Cuire les bases : Divisez la pâte en deux et versez-la dans un moule (24x24 cm) tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire chaque couche à 180°C pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et passent le test du cure-dent.
Étape 2 : Préparation de la crème
1. Mixer le fromage : Dans un bol, mélangez le fromage avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
2. Préparer la gélatine : Hydratez la gélatine dans 3 cuillères à soupe d'eau froide pendant 10 minutes. Ensuite, dissolvez-la au bain-marie, en remuant constamment.
3. Incorporer la gélatine : Une fois la gélatine dissoute, ajoutez 4 cuillères à soupe de crème. Mélangez bien, puis incorporez ce mélange dans la crème au fromage.
4. Ajouter la crème : Battez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme, puis ajoutez-la progressivement à la crème au fromage, en mélangeant doucement pour ne pas la dégonfler.
5. Ajouter l'ananas : Coupez l'ananas égoutté en petits morceaux et incorporez-le à la crème au fromage. Cet ajout donnera un goût délicieux et une texture agréable.
Étape 3 : Assemblage du gâteau
1. Imbiber la base : Après que les bases aient complètement refroidi, imbibez la première couche avec un sirop simple (eau et sucre bouilli) ou avec du jus d'ananas, pour ajouter de l'humidité et de la saveur.
2. Ajouter la crème : Étalez une généreuse couche de crème au fromage sur la première couche de base, puis placez l'autre couche par-dessus, que vous imbiberez également.
3. Refroidir : Couvrez le gâteau avec du film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur pendant environ 3 heures pour que la crème prenne et que les saveurs se mélangent.
Étape 4 : Décoration et service
1. Décorer : Après que le gâteau ait reposé au frais, battez 100 ml de crème et utilisez-la pour décorer le dessus du gâteau. Vous pouvez utiliser une spatule pour créer de belles formes ou une poche à douille pour un aspect plus élégant.
2. Ajouter le chocolat : Râpez du chocolat blanc ou noir sur le dessus pour un contraste délicieux et une apparence attrayante.
3. Servir : Coupez le gâteau en carrés et servez-le frais, accompagné d'une tasse de thé ou de café, pour un moment de gourmandise parfait.
Conseils utiles
- Ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que les œufs et le fromage sont à température ambiante pour obtenir un mélange homogène.
- Peut être adapté : Si vous n'avez pas d'ananas, vous pouvez essayer d'autres fruits, comme des pêches ou des mangues, pour donner une touche personnelle à votre gâteau.
- Gélatine : Si vous préférez une version sans gélatine, vous pouvez utiliser un fromage plus ferme qui ne nécessite pas de gélatine pour prendre.
- Calories et bienfaits nutritionnels : Ce gâteau a une teneur calorique modérée, environ 250 calories par portion, mais il est riche en protéines grâce au fromage, et l'ananas apporte des vitamines essentielles.
Questions fréquentes
- Puis-je utiliser du fromage cottage ? Oui, mais assurez-vous qu'il soit bien égoutté et bien mélangé pour éviter les grumeaux.
- Que puis-je utiliser à la place de la gélatine ? Vous pouvez utiliser de la poudre d'agar-agar, mais cela nécessitera un ajustement des quantités.
- Le gâteau peut-il être congelé ? Oui, mais il est recommandé de le congeler avant d'ajouter la crème et le chocolat pour la décoration.
Conclusion
Le gâteau au fromage et à l'ananas est une recette facile et délicieuse, parfaite pour toute occasion. Avec une base moelleuse et une crème lisse, il est sûr de devenir un favori de la famille. Que vous le prépariez pour un anniversaire, une célébration ou simplement pour vous faire plaisir, ce gâteau vous ravira à coup sûr. Alors, mettez en œuvre vos esquisses culinaires et savourez chaque bouchée !
Ingrédients: Base : 7 œufs, 7 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe d'huile, 3 cuillères à soupe de crème liquide, 50 ml de lait, 200 g de farine, 10 g de levure chimique, vanille. Crème : 450 g de fromage crémeux Dr.Oetker, 8 cuillères à soupe de sucre, 200 ml de crème, 10 g de gélatine, 300 g d'ananas en conserve. Décoration : 100 ml de crème, chocolat blanc/noir.
