Bortsch de Poulet Moldave

 Ingrédients: 6 cuisses de poulet de campagne (de ma belle-mère) 5 carottes 2 racines de persil 1 racine de céleri 2 poivrons kapia rouges 3 cuillères à soupe de légumes en conserve (de ma belle-mère) nouilles maison purée de tomates maison 200 ml 2 oignons blancs ou rouges feuilles de persil sel, poivre bortsch maison 250 ml

Pour préparer une délicieuse soupe de cuisses de poulet, nous commençons par nettoyer les cuisses de poulet, qui seront soigneusement lavées sous un jet d'eau froide, en veillant à ce qu'elles soient propres. Ensuite, nous les plaçons dans une grande casserole avec de l'eau froide, en veillant à bien couvrir la viande. Nous allumons le feu à chaleur moyenne et laissons atteindre le point d'ébullition. À ce moment-là, une mousse se formera à la surface, que nous retirerons avec une écumoire pour obtenir une soupe claire et savoureuse.

Entre-temps, nous nous occupons des légumes. L'oignon est pelé et haché finement, les carottes sont pelées et coupées en dés, et la racine de persil et le céleri sont préparés de la même manière. Le poivron est débarrassé de son cœur et coupé en dés également. Après que les cuisses aient bouilli à mi-parcours, nous ajoutons d'abord l'oignon dans la casserole, en le laissant suer un peu, puis nous ajoutons les carottes, la racine de persil et le céleri, et enfin, le poivron. Ces légumes ajouteront de la saveur et de la couleur à la soupe.

Nous laissons tout mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps. Lorsque les légumes sont presque cuits, nous ajoutons les nouilles, qui donneront un bel aspect et une texture savoureuse à la soupe. Nous laissons bouillir pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient al dente. Après ce temps, nous ajoutons les légumes en conserve, qui apporteront une saveur supplémentaire et intensifieront le goût de la soupe.

Après avoir ajouté les légumes en conserve, nous laissons la soupe bouillir encore 5 minutes. À ce stade, nous pouvons assaisonner la soupe avec du sel et du poivre selon notre goût, en veillant à goûter constamment pour obtenir l'équilibre parfait des saveurs. Nous ajoutons la pâte de tomate, qui apportera une note d'acidité et une couleur attrayante, et enfin, les feuilles de persil frais, qui enrichiront l'arôme de la soupe.

Pour terminer le plat, nous ajoutons le bortsch, qui donnera à la soupe une acidité agréable et une saveur spécifique. Nous laissons bouillir encore 5 minutes, puis nous pouvons nous préparer à servir. Cette soupe se sert chaude, parfaite pour les journées fraîches. Elle peut être accompagnée de piments forts, qui ajouteront une touche de piquant, transformant ce plat en un repas réconfortant et plein de saveur. Savourez cette délicatesse avec vos proches!

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