Pain de viande de porc enveloppé dans du bacon

Recette de Drob au porc en couverture de bacon

Si vous cherchez une recette qui donne un air de fête à chaque repas, ne cherchez pas plus loin ! Le Drob de porc en couverture de bacon est un choix parfait, plein de saveurs et de textures qui impressionneront tous les convives. C'est une recette facile à réaliser, mais qui demande un peu de temps et de patience pour obtenir un résultat parfait. Commençons l'aventure culinaire !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 15 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients :
- 750 g de viande de porc (de préférence de la longe de porc ou du porc farci)
- 26 tranches de lard cru séché
- 1 bouquet de persil frais
- 4 brins d'oignon vert
- 3 brins d'ail vert
- 3 œufs
- Sel à volonté
- Poivre fraîchement moulu
- 5 œufs durs
- 1 œuf pour arroser
- Huile pour graisser le moule
- Farine pour recouvrir le moule

Petite histoire du drobul
Le drobul est un plat traditionnel généralement associé aux célébrations de Pâques, mais il peut être dégusté à tout moment de l'année. Il s'agit d'une délicieuse combinaison de viande et de légumes verts, qui peut varier en fonction des ingrédients disponibles. Cette recette particulière associe la viande de porc au goût savoureux du bacon, ce qui lui confère une saveur supplémentaire et un aspect appétissant.

Préparation du drob

1. Préparation de la viande
Commencez par découper la viande de porc en dés. Veillez à ce que tous les morceaux soient de taille similaire afin qu'ils cuisent uniformément. Après avoir coupé la viande, lavez-la bien à l'eau froide et égouttez-la.

2. Hacher la viande
Utilisez un hachoir pour transformer la viande coupée en morceaux. Vous pouvez également utiliser un robot de cuisine, mais veillez à ne pas la hacher trop finement ; la texture est importante.

3) Cuisson de la viande
Dans une poêle profonde, ajouter la viande hachée et une tasse d'eau. Faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande change de couleur. Cette étape permet d'intensifier les saveurs. Une fois la viande cuite, laissez-la refroidir légèrement.

4. Préparation des légumes verts
Pendant que la viande refroidit, épluchez et hachez finement les oignons verts, l'ail vert et le persil. Ces ingrédients apporteront fraîcheur et saveur à votre drob.

5. Combiner les ingrédients
Ajoutez les légumes verts hachés à la viande refroidie et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Ajoutez ensuite les 3 œufs crus et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient homogènes.

Préparation du moule

1. Préparer le moule
Utiliser un moule de 30/12 cm. Graisser le moule avec de l'huile et le tapisser de farine pour éviter que le drob ne colle.

2) Garnir le moule de bacon
Placez les tranches de bacon dans le moule en les faisant se chevaucher légèrement. Veillez à ce que les tranches de bacon couvrent les deux côtés du moule et une partie du fond, en les laissant dépasser légèrement des bords. Cela ajoutera de la saveur et aidera à garder le drob humide.

Assemblage du drob

1. Ajouter le mélange
Diviser le mélange de viande en deux parties. Verser la première moitié dans le moule, puis disposer les œufs durs dans le sens de la longueur pour ajouter un élément de surprise à chaque tranche. Recouvrir avec le reste du mélange de viande, en veillant à ce que les œufs soient complètement recouverts.

2. vinaigrette au bacon
Replier les tranches de bacon qui dépassent du bord du moule sur le mélange de viande. Vous obtiendrez ainsi une délicieuse croûte croustillante.

3. Tartinade à l'œuf
Battre un œuf et en badigeonner la surface du drob pour lui donner une couleur dorée et appétissante pendant la cuisson.

Cuisson

1. Préchauffer le four
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Assurez-vous que la température est correcte avant d'insérer la sonde.

2. Cuisson
Placez le moule dans le four et laissez cuire le drob pendant environ 45 minutes. Vous pouvez vérifier qu'il est prêt en utilisant un cure-dent : s'il ressort propre, le drob est cuit.

Accompagnement

Une fois le drob prêt, laissez-le refroidir légèrement avant de le couper en tranches. Servez-la tiède ou à température ambiante, accompagnée d'une salade verte fraîche ou de cornichons pour compléter la richesse des saveurs. Une bouteille de vin blanc ou un jus de tomate fraîchement pressé s'accorderont parfaitement !

Conseils pratiques
- Variantes : vous pouvez essayer d'autres viandes (par exemple, du bœuf ou du poulet) ou ajouter des champignons pour obtenir une saveur plus complexe.
- Pour une saveur encore plus intense : essayez d'ajouter à la viande des épices telles que le thym, la marjolaine ou le paprika doux.
- Pour un aspect plus intéressant : vous pouvez utiliser des œufs de différentes couleurs, comme des œufs de caille, qui apporteront une touche de couleur et d'élégance.

Avantages nutritionnels
Le porc est une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux, et les légumes verts apportent des fibres et des antioxydants. Cette recette est riche en nutriments et peut être un bon choix pour les repas de fête comme pour ceux de tous les jours.

Questions fréquemment posées
1. Puis-je utiliser du poulet à la place du porc ?
Oui, vous pouvez remplacer le porc par du poulet, mais les temps de cuisson peuvent varier.

2. Comment puis-je conserver le drob ?
Le drob peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ou congelé pendant plus longtemps.

3. Quelle est la meilleure garniture pour le drob ?
Une salade d'été ou des cornichons sont idéaux pour contrebalancer la riche saveur du drob.

Je vous invite à essayer cette recette de drob de porc enrobé de bacon et à nous faire part de vos impressions ! Bon appétit !

 Ingrédients: 750 g de porc farci (j'ai utilisé de l'épaule de porc) 26 tranches de bacon cru-séché 1 bouquet de persil 4 oignons verts 3 gousses d'ail vert 3 œufs sel poivre noir fraîchement moulu 5 œufs durs 1 œuf pour graisser de l'huile pour graisser le moule de la farine pour fariner le moule