Ragoût de haricots avec du filet de porc

Pour préparer un délicieux plat de viande et de haricots, commencez par laver la viande choisie, qui peut être du bœuf ou du porc, selon vos préférences. Après l'avoir lavée, séchez-la avec un essuie-tout pour enlever l'excès d'eau, puis coupez-la en morceaux appropriés afin qu'elle cuise uniformément. Ensuite, choisissez les légumes que vous allez utiliser : épluchez la carotte et râpez-la sur la grande râpe. L'oignon, une fois pelé, doit être haché finement pour ajouter une saveur supplémentaire au plat. Le poivron et le jaune doivent être épépinés et coupés en dés, tandis que la tomate doit être pelée facilement, après quoi vous pouvez la hacher finement, en veillant à enlever la peau.

Après avoir préparé tous les ingrédients, prenez une grande casserole et faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez les morceaux de viande et faites-les bien revenir de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés. Cette étape est essentielle, car faire dorer la viande ajoutera une saveur plus intense. Une fois la viande prête, ajoutez les légumes préparés précédemment, à l'exception de la tomate, et laissez-les revenir pendant environ deux minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent au fond de la casserole.

Après que les légumes se soient un peu ramollis, ajoutez environ quatre tasses d'eau, puis couvrez la casserole avec un couvercle. Laissez le tout mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, afin que la viande devienne tendre. Après cet intervalle, ajoutez les haricots bien lavés et la tomate hachée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une cuillère à café de paprika doux pour donner au plat une note de chaleur. Continuez à cuire à feu moyen, couvert, jusqu'à ce que la viande et les haricots soient complètement cuits et que le bouillon ait suffisamment réduit.

Enfin, saupoudrez de thym séché pour intensifier les saveurs et ajoutez la pâte de tomate. Laissez mijoter encore 3-4 minutes pour que tous les ingrédients se combinent bien. Éteindre le feu marquera la fin de la cuisson, mais laissez le plat couvert pendant 10 minutes pour développer encore plus ses saveurs. Servez avec des cornichons, de l'oignon rouge ou tout autre accompagnement que vous préférez, transformant ce plat en une véritable fête des saveurs ! Bon appétit !

 Ingrédients: 1 bol de haricots verts 500 g de filet mignon de porc 1 carotte 1 oignon 1/2 poivron rouge 1/2 poivron jaune 1 grosse tomate du jardin 5 brins de persil frais 2 cuillères à soupe d'huile sel poivre 1 cuillère à café de paprika doux 1/2 cuillère à café de thym séché 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

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