Crêpes au jambon

Chaque fois que j'ai quelques œufs, un reste de fromage et du jambon pressé, je fais ces pancakes salés. Ils sont rapides, sans farine et bons à tout moment, surtout quand on n'a pas envie de quelque chose de compliqué. Parfois, je les emporte avec moi comme collation ou je les sers avec une salade.

Infos rapides

Temps total : 25 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos de la pâte : 15 minutes
Portions : 2 (6-8 petits pancakes, selon la poêle)
Difficulté : facile
Type de recette : petit-déjeuner ou collation salée

Ingrédients

2 œufs
2 cuillères à soupe de fromage allégé (tout fromage émietté faible en gras)
2 cuillères à soupe de son d'avoine
1 cuillère à soupe de son de blé
2 tranches de jambon de poulet pressé
Sel
Poivre
Origan

Méthode de préparation

1. Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec une pincée de sel.
2. Ajoutez du poivre et de l'origan selon votre goût.
3. Ajoutez le fromage et mélangez bien avec une fourchette ; il n'est pas nécessaire qu'il fonde ou se dissolve parfaitement.
4. Coupez le jambon pressé en petits morceaux et incorporez-le au mélange.
5. Ajoutez le son d'avoine et le son de blé. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte légèrement épaisse et homogène.
6. Couvrez le bol et laissez reposer pendant 15 minutes pour que le son gonfle.
7. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.
8. Prenez une petite louche de pâte et versez-la dans la poêle pour former un cercle. Ne l'étalez pas trop finement, sinon ils seront trop secs.
9. Laissez cuire les pancakes environ une minute d'un côté. Lorsque les bords commencent à durcir, retournez-les avec une spatule et laissez cuire encore une minute de l'autre côté.
10. Retirez-les sur une assiette, les uns sur les autres. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Elle m'aide quand j'ai besoin d'une collation rapide sans utiliser de farine ou de levure chimique. Ces pancakes se font avec ce que j'ai dans le réfrigérateur. Ils sont rassasiants et faciles à personnaliser.

Conseils et variations

Conseils

- Une poêle antiadhésive fait la différence, surtout si vous ne voulez pas utiliser d'huile.
- Ne sautez pas le temps de repos, sinon le son restera dur.
- Coupez le jambon le plus fin possible pour qu'il ne casse pas la pâte.

Substitutions

- Le fromage allégé peut être remplacé par du fromage cottage plus léger ou même de la ricotta.
- Le jambon peut être n'importe quel type de jambon maigre, de préférence tranché plus épais.
- L'origan peut être omis ou remplacé par de l'aneth ou du persil, selon les préférences.

Variations

- Vous pouvez également ajouter des champignons finement hachés, du poivron rouge ou de l'aneth à la pâte si vous en avez sous la main.
- Si vous voulez plus de texture, ajoutez de petits morceaux de légumes croquants.

Idées de service

- Ils sont bons avec une sauce au yaourt mélangée à de l'ail.
- Vous pouvez également les servir avec une salade de chou cru.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un seul type de son si je n'ai pas les deux ?
Oui, vous pouvez utiliser soit du son d'avoine, soit du son de blé, mais la texture sera légèrement différente. Le son d'avoine donne plus de consistance.

2. Comment savoir quand les pancakes sont prêts ?
Ils se raffermissent légèrement sur les bords et peuvent être retournés sans se casser. La couleur doit être légèrement dorée des deux côtés.

3. Peut-on les faire sans jambon ?
Oui, vous pouvez laisser le jambon de côté ou le remplacer par des légumes très finement hachés, comme du poivron ou des champignons.

4. Que faire si je n'ai pas de poêle antiadhésive ?
Vous pouvez graisser la poêle avec un peu d'huile ou de beurre avant chaque série de pancakes.

5. La recette peut-elle être doublée ?
Oui, les ingrédients peuvent être facilement doublés sans autres ajustements.

Valeurs nutritionnelles

Estimation pour une portion (la moitié de la recette) :

Calories : environ 180-220 kcal
Protéines : 18-20 g
Glucides : 8-12 g
Graisses : 7-9 g

Les valeurs sont approximatives et dépendent du type de fromage et de jambon utilisés. Le son ajoute des fibres.

Conservation et réchauffage

Ces pancakes sont meilleurs frais. S'il en reste, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 jour, couverts. Ils ne sèchent pas complètement, mais deviennent plus fermes. Vous pouvez les réchauffer facilement dans une poêle à feu doux ou au micro-ondes. S'ils ont plus d'un jour, la texture devient plus dure.

 Ingrédients: 2 œufs 2 cuillères à soupe de fromage diététique 2 cuillères à soupe de son d'avoine 1 cuillère à soupe de son de blé (bon pour la digestion) 2 tranches de jambon de poulet pressé sel poivre origan

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