Gâteau de Pâques au Chocolat

Pasca au chocolat - Une délicatesse de fête

La pasca au chocolat est un dessert traditionnel, souvent préparé pendant les fêtes, mais qui peut être dégusté à tout moment. Cette recette allie la texture moelleuse de la pâte à la garniture crémeuse de fromage et de chocolat, créant un goût inconfondable. Ci-dessous, je vais détailler chaque étape pour vous aider à obtenir une pasca parfaite qui impressionnera n'importe quel invité.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 45 minutes
Total : 2 heures 15 minutes
Nombre de portions : 10

Ingrédients

Pour la pâte :
- 350 g de farine
- 20 g de levure fraîche
- 150 ml de lait tiède
- 100 ml d'eau tiède
- 70 g de sucre
- 1 œuf
- 35 g de beurre mou
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 g de cacao
- Une pincée de sel

Pour la garniture :
- 250 g de fromage blanc (de préférence faible en gras)
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de semoule
- 1 cuillère à soupe de farine
- 50 g de pépites de chocolat
- 1 sachet de sucre vanillé

Pour le badigeon :
- 1 blanc d'œuf
- 10 g de pépites de chocolat (pour la décoration)

Instructions

1. Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélangez la farine avec le cacao. Assurez-vous que les ingrédients sont bien intégrés pour éviter les grumeaux.
- Dans un autre récipient, chauffez légèrement le lait et l'eau (ils doivent être tièdes, pas chauds). Ajoutez la levure et saupoudrez 1 cuillère à café de sucre. Laissez reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface, indiquant que la levure est active.

2. Pétrissage
- Faites un puits au centre du mélange de farine et versez-y le mélange de lait avec la levure. Ajoutez l'œuf battu, le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel.
- Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle plus à vos mains. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de farine supplémentaire, mais évitez d'en mettre trop pour ne pas rendre la pâte trop sèche.
- Ajoutez le beurre mou et continuez à pétrir jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

3. Levée
- Couvrez le bol avec du film plastique ou un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4. Préparation de la garniture
- Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec l'œuf, le sucre, le sucre vanillé, la semoule et la farine. Assurez-vous que le fromage est bien écrasé et qu'il n'y a pas de grumeaux. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien.

5. Façonnage de la pasca
- Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux parties : une plus grande et une plus petite. Étalez la partie plus grande sur un plan de travail fariné à une épaisseur d'environ 1 cm.
- Graissez un plat de cuisson avec du beurre et farinez-le. Placez la feuille de pâte dans le plat.
- À partir de la partie plus petite de la pâte, formez 3 cordons longs qui créeront le bord de la pasca. Tressez ces cordons et placez-les autour de la feuille de pâte, formant une bordure.
- Couvrez le plat avec un torchon et laissez-le reposer pendant 30 minutes.

6. Garniture
- Saupoudrez la feuille inférieure d'une cuillère à café de semoule pour absorber l'humidité. Remplissez la pasca avec le mélange de fromage préparé précédemment.
- Badigeonnez les bords avec le blanc d'œuf légèrement battu et saupoudrez les pépites de chocolat sur le dessus pour plus de saveur et un aspect appétissant.

7. Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C. Placez le plat dans le four et faites cuire la pasca pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir la pasca dans le plat pendant 10 à 15 minutes, puis transférez-la sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement.

8. Service
- La pasca au chocolat se sert froide, coupée en tranches généreuses. Vous pouvez accompagner ce dessert d'une boule de glace à la vanille ou d'une tasse de café aromatique pour mettre en valeur les saveurs intenses.

Conseils utiles
- Levure : Assurez-vous que la levure est fraîche. Si vous utilisez de la levure sèche, vous pouvez réduire la quantité à 7 g.
- Fromage blanc : Vous pouvez utiliser du fromage blanc avec différents pourcentages de matières grasses, mais une version plus faible en gras offrira une garniture plus légère.
- Semoule : L'ajout de semoule à la garniture aide à absorber l'humidité et à maintenir la texture. Évitez d'omettre cet ingrédient pour les meilleurs résultats.
- Variations : Vous pouvez ajouter des raisins secs, des noix ou d'autres fruits secs à la garniture pour personnaliser la pasca selon votre goût.

Bienfaits nutritionnels
Cette pasca au chocolat a un apport équilibré en protéines grâce au fromage blanc et à l'œuf, tandis que le chocolat ajoute des antioxydants. De plus, avec un contenu modéré en sucre, c'est un choix plus sain par rapport à d'autres desserts riches en graisses.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, mais gardez à l'esprit que la texture sera plus dense et que le goût sera plus prononcé.

2. Comment puis-je conserver la pasca ?
Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, couverte de film plastique pour éviter le dessèchement.

3. Puis-je congeler la pasca ?
Oui, il est recommandé de la portionner et de bien l'emballer pour la congélation. Vous pouvez la consommer après décongélation, en la laissant chauffer à température ambiante.

En expérimentant avec cette recette, vous apporterez une touche de magie à chaque fête ou moment spécial. La pasca au chocolat n'est pas seulement un dessert, mais un doux souvenir partagé avec ceux qui vous sont chers. Bon appétit !

 Ingrédients: 350 g de farine 20 g de levure 150 g de lait 100 g d'eau 70 g de sucre 1 œuf 35 g de beurre mou 1 sucre vanillé 30 g de cacao 1 pincée de selGARNITURE 250 g de fromage blanc 1 œuf 4 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de semoule 1 cuillère à soupe de farine 50 g de pépites de chocolat 1 sucre vanillé 1 cuillère à café de semoule pour saupoudrer la couche de pâte inférieureDORURE 1 blanc d'œuf 10 g de pépites de chocolat

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