Paprikash de boeuf avec des quenelles

Pour préparer cette délicieuse recette, nous commençons par nous assurer que tous les ingrédients sont prêts à portée de main. La première étape consiste à sortir le beurre du réfrigérateur quelques heures avant la cuisson, afin qu'il devienne mou et facile à mélanger. Dans un bol, ajoutez un œuf entier et le beurre mou, puis mélangez bien avec une fourchette. Il est important d'obtenir un mélange homogène, et le beurre doit être complètement incorporé à l'œuf. Ensuite, ajoutez progressivement la farine, en continuant à mélanger avec la fourchette jusqu'à ce que la pâte devienne facile à façonner.

Une fois que nous avons obtenu un mélange homogène, nous nous préparons à former des boulettes. À l'aide d'une cuillère à café, prenez des portions de la pâte et placez-les dans une casserole d'eau bouillante. Cette eau doit être salée, donc nous ajoutons une cuillère à café de sel. Les boulettes se formeront dans un rapport de 15 à 20 à partir d'un seul œuf, selon leur taille. Nous laissons les boulettes cuire à couvert pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent douces et moelleuses. Une fois prêtes, nous les retirons avec une écumoire et les mettons de côté.

Pendant que les boulettes cuisent, nous nous occupons de la sauce qui accompagnera ce plat. Émincez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile chaude pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et perde un peu d'eau. Ajoutez ensuite le paprika doux, en remuant rapidement pour éviter qu'il ne brûle, et immédiatement après, la viande coupée en petits morceaux. Saupoudrez un peu de sel et mélangez constamment jusqu'à ce que la viande change de couleur et coagule à la surface.

Une fois que la viande est presque cuite, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez-la dorer, en ajoutant un peu d'eau pour éviter qu'elle ne colle. Ensuite, ajoutez les poivrons et les tomates en tranches, l'ail haché, un peu de poivre et le persil frais haché. Versez suffisamment d'eau pour former une sauce fine qui liera toutes les saveurs ensemble. Enfin, goûtez la sauce et ajustez-la avec du sel, selon votre goût.

Après que la sauce ait été préparée, transférez la poêle dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius et laissez cuire le tout pendant 15 minutes. Cette étape intensifiera les saveurs et permettra aux ingrédients de se mélanger parfaitement. Lorsque la sauce est prête, prenez les boulettes et ajoutez-les à la poêle, en mélangeant doucement pour les enrober de sauce. Les boulettes absorbent les délicieuses saveurs de la sauce et deviennent une partie essentielle du plat. Servez chaud, en profitant d'un plat savoureux, plein de goût et de texture.

 Ingrédients: *300g de viande de boeuf (on peut aussi utiliser du porc, de l'agneau, du poulet, de la dinde ou du canard) *1 gros oignon *1-2 gousses d'ail *1 poivron *2 tomates *4 cuillères à soupe d'huile *2 cuillères à soupe de paprika doux *persil *poivre *sel Pour les dumplings, nous avons besoin de: *1 œuf *80g de farine *40g de beurre

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