Crème de sucre brûlé Philadelphia

Crème de caramel brûlé avec Philadelphia : un dessert raffiné et délicieux

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 6

Si vous cherchez un dessert rapide et simple qui impressionnera vraiment, la crème de caramel brûlé avec Philadelphia est le choix parfait. Cette recette combine la texture crémeuse et riche du fromage Philadelphia avec la douceur du caramel, créant une expérience gustative unique. Voici comment préparer cette délicatesse étape par étape.

Ingrédients :
- 200 g de fromage Philadelphia
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 500 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
- 100 g de sucre pour le caramel

Préparation :
1. Commencez par préparer le caramel. Dans une poêle, faites fondre 100 g de sucre à feu moyen, en remuant constamment pour éviter qu'il ne brûle. Lorsque le sucre se transforme en un sirop doré, versez-le rapidement dans des moules de service ou dans un seul plat de cuisson. Assurez-vous que le caramel couvre uniformément le fond du plat, en le laissant refroidir et durcir.

2. Dans un grand bol, ajoutez le fromage Philadelphia et mélangez-le bien avec un mixeur jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Cette étape est essentielle pour éviter les grumeaux et obtenir une texture lisse.

3. Ajoutez les œufs, le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Mixez à nouveau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés. Ce mélange apportera une douceur agréable et équilibrera la saveur du fromage.

4. Chauffez le lait dans une casserole, mais ne le faites pas bouillir. Une fois que le lait est tiède, versez-le progressivement dans le mélange de fromage, en continuant à mixer. Cette méthode aidera à homogénéiser la composition et à obtenir une crème fine.

5. Préchauffez le four à 170°C. Versez le mélange obtenu dans les moules avec le caramel, en laissant un peu d'espace en haut pour permettre à la crème de monter.

6. Placez les moules dans un plat profond et remplissez le plat d'eau chaude pour créer un bain-marie. Cela aidera la crème à cuire uniformément et à ne pas se dessécher.

7. Faites cuire la crème pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme sur les bords mais légèrement tremblotante au centre. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.

Suggestions de service :
Pour un supplément de saveur, vous pouvez ajouter quelques fruits frais sur le dessus, comme des framboises ou des fraises, ou une sauce aux fruits des bois. Une autre option est de saupoudrer un peu de cacao ou de chocolat râpé pour un contraste de textures et de saveurs.

La version originale de la crème de caramel brûlé avec fromage Philadelphia est un dessert qui deviendra sûrement un favori parmi vos proches. Expérimentez avec différentes saveurs, comme l'essence d'amande ou une goutte de liqueur de café, pour personnaliser la recette selon vos goûts.

Maintenant que vous avez tous les détails nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner. Vous découvrirez à quel point il est facile et agréable de préparer cette délicatesse raffinée ! Savourez chaque cuillère de cette crème de caramel brûlé avec Philadelphia, un dessert qui allie tradition et innovation.

Les 50g de sucre sont placés dans une casserole à feu moyen et laissés, sans remuer, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Ils sont immédiatement versés dans le moule à gâteau, qui est légèrement tourné afin que toute la base soit recouverte de caramel. Remarque : le moule que j'ai utilisé a un diamètre de 18 cm et la crème ne monte pas très haut, donc quiconque la veut plus haute peut utiliser un moule plus petit ou augmenter les quantités des ingrédients. Dans un bol, le fromage à la crème est bien battu. Le lait évaporé est versé lentement tout en mélangeant continuellement. Tout est versé dans une casserole, et le lait et le sucre sont ajoutés, en maintenant à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que cela commence presque à bouillir. Pendant ce temps, dans un bol, les œufs entiers et les jaunes sont légèrement battus. Le mélange de lait chaud est versé lentement sur eux tout en mélangeant continuellement. Il est filtré à travers un tamis (pas très fin) directement dans le moule à gâteau. Cela est placé dans le plat du four, et de l'eau chaude est versée dans le plat - environ 1 cm de hauteur. On met au four et on cuit pendant 50 minutes à 130°C ou jusqu'à ce que la crème soit bien prise sur le dessus. La crème caramel est retirée du four et laissée refroidir dans le moule, après quoi elle est démoulée sur une assiette. Bon appétit ! La recette de crème caramel Philadelphia a été proposée par CristinaK sur le forum de recettes.

 Ingrédients: 200g de fromage à la crème Philadelphia - à température ambiante 100g de lait évaporé 250g de lait 100g de sucre + 50g pour caraméliser 2 œufs 2 jaunes

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