Gâteau à l'Ananas

Comment préparer le centre : Commencez par préparer la pâte à gâteau, qui constituera la délicieuse base de votre création. Dans un grand bol, ajoutez les blancs de 6 œufs, ainsi qu'une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique pour battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Lorsque les blancs d'œufs sont bien battus, ajoutez progressivement le sucre et le sucre vanillé, en continuant à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit brillant et que le sucre soit complètement dissous.

L'étape suivante consiste à incorporer les jaunes d'œufs. Ils doivent être ajoutés avec précaution, en remuant avec une cuillère en bois dans un léger mouvement de haut en bas, afin de ne pas perdre l'air accumulé dans les blancs. Enfin, il faut ajouter la farine, mélangée à la levure chimique, et continuer à mélanger doucement jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement intégrés.

Versez le mélange obtenu dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé et faites-le cuire au four à température moyenne pendant 30 à 35 minutes environ. Testez le gâteau à l'aide d'un cure-dent ; s'il ressort propre, le gâteau est prêt. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille. Une fois le gâteau refroidi, prenez le moule dans lequel vous l'avez fait cuire, mouillez-le avec de l'eau froide et tapissez-le de film alimentaire ou de cellophane afin de pouvoir assembler le gâteau sans problème. Coupez le gâteau en deux moitiés égales et placez-en une dans le moule tapissé. Arrosez-le de la moitié du jus de l'ananas en boîte pour lui donner une saveur irrésistible.

Préparation de la crème : Préparez en même temps la délicieuse crème qui complétera le gâteau. Dans une casserole, mélanger les 8 jaunes d'œufs avec le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et mousseux. Placez ensuite la casserole sur un feu doux et versez le jus d'ananas. Laissez mijoter doucement, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange commence à mousser, puis retirez-le du feu et laissez-le reposer pendant quelques minutes. Pendant ce temps, préparez la gélatine : mettez-la dans un bol avec environ 150 ml d'eau froide et laissez-la se réhydrater pendant 2 à 3 minutes.

Une fois que la gélatine a gonflé, ajoutez-la au mélange de jaunes d'œuf en mélangeant bien. Remettre la casserole sur le feu et laisser bouillonner quelques bulles, puis éteindre le feu. Laisser refroidir légèrement, mais pas complètement, puis ajouter la crème et mélanger à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Monter le gâteau : placer les cubes d'ananas d'un moule sur le dessus graissé, puis verser la crème, suivie des cubes d'ananas de l'autre moule. Couvrir avec l'autre moitié du gâteau et arroser avec le reste du jus d'ananas. Réfrigérer le gâteau jusqu'au lendemain pour qu'il se raffermisse.

Une fois refroidi, démoulez délicatement le gâteau, en le retournant directement sur une assiette. Retirez le film alimentaire et décorez le gâteau à votre guise, en laissant libre cours à votre imagination. Votre gâteau à l'ananas et à la crème sera à coup sûr un dessert très apprécié, parfait pour toutes les occasions !

 Ingrédients: Pâte à frire : 10 blancs d'œufs une pincée de sel 2 jaunes d'œufs 6 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe d'eau 7 cuillères à soupe de farine 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé Crème : 8 jaunes d'œufs 12 cuillères à soupe de sucre 2 sachets de sucre vanillé 2 grandes boîtes de compote d'ananas (une boîte de 850 ml) 4 sachets de gélatine (10 g par sachet) 900 ml de crème 12 %.

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