Soupe épaisse de haricots verts

Soupe épaisse de haricots verts : un plat réconfortant, plein de saveur et de santé, parfait pour les jours frais ! Cette recette simple et rapide deviendra sûrement votre préférée. Le temps total de préparation est d'environ 50 minutes, et la recette est suffisante pour 4 portions délicieuses.

Ingrédients :
- 400 g de haricots verts frais ou congelés
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 1 gros oignon, haché finement
- 2 carottes, pelées et tranchées
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 litre de bouillon de légumes (ou d'eau)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1/2 cuillère à café de paprika (facultatif, pour une touche d'épice)
- Un bouquet de persil frais, pour la garniture

Pour les spirales de pâte :
- 300 g de pâte à pizza (achetée ou faite maison)
- 100 g de fromage râpé (mozzarella ou parmesan)
- Huile d'olive pour badigeonner
- 1 œuf, battu, pour la dorure

Instructions :

1. Commencez par préparer la soupe. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et les carottes, en continuant à faire revenir pendant 2 minutes de plus pour libérer les saveurs.

2. Ajoutez les haricots verts et les pommes de terre coupées en dés. Remuez bien, puis versez le bouillon de légumes ou l'eau. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika si vous choisissez de l'utiliser. Laissez mijoter la soupe à feu moyen, couverte, pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Pendant que la soupe mijote, préparez les spirales de pâte. Préchauffez le four à 200 °C. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à pizza en une fine feuille. Coupez-la en fines lanières, puis torsadez chaque lanière en forme de spirale.

4. Disposez les spirales sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d'huile d'olive et dorées avec l'œuf battu pour obtenir une croûte dorée. Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus et enfournez pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.

5. Une fois que les légumes de la soupe sont cuits, utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Si vous préférez une soupe avec de la texture, vous pouvez laisser quelques morceaux de légumes intacts.

6. Servez la soupe chaude, garnie de persil frais haché, accompagnée des spirales croustillantes de pâte. Cette combinaison ajoutera un contraste de textures et de saveurs qui ravira sûrement vos papilles.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez ajouter une saveur supplémentaire, vous pouvez inclure une pincée de piment dans la soupe.
- Expérimentez avec d'autres légumes, comme la courgette ou les épinards, pour varier la recette.
- Les spirales de pâte peuvent être préparées à l'avance et conservées dans un récipient hermétique. Vous pouvez les cuire quand vous en avez besoin.

Cette soupe épaisse de haricots verts, accompagnée de spirales croustillantes, est parfaite pour un dîner rapide et sain. Son goût riche et sa texture crémeuse vous feront revenir encore et encore ! Savourez chaque bouchée !

 Ingrédients: 400 g de pâte à pizza congelée, sel gemme, thym, 500 g de haricots verts, 300 g de pommes de terre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 200 g de dés de jambon (peut être remplacé par de petits cubes de viande de boeuf), sarriette, 1 l de bouillon de légumes, 2 tomates, poivre, persil