Cupcakes au Fond Noir

 Ingrédients: Base : 200 g de farine 200 g de sucre 30 g de cacao amer 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/4 cuillère à café de sel 240 ml d'eau 80 ml d'huile de tournesol 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille. Garniture : 230 g de fromage à la crème type Philadelphia 65 g de sucre 1 œuf 1/2 cuillère à café de vanille.

Pour préparer ces délicieux muffins au cacao et au fromage, commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires afin d'avoir tout à portée de main. Commencez par préparer la pâte, une étape essentielle pour obtenir une texture moelleuse et savoureuse. Dans un grand bol, tamisez ensemble les ingrédients secs : farine, cacao, bicarbonate de soude, sel et sucre. Cela créera la base idéale pour les muffins, en veillant à ce que tous les ingrédients se mélangent uniformément et qu'il n'y ait pas de grumeaux affectant la texture finale.

Dans un autre bol, préparez les ingrédients humides : ajoutez de l'eau, de l'huile, du vinaigre et de l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les liquides soient complètement intégrés. Une fois que vous avez un mélange homogène, versez la composition humide sur les ingrédients secs. À l'aide d'une spatule ou d'un fouet, combinez les deux mélanges avec des mouvements doux pour éviter d'activer trop de gluten de la farine. Une fois que les ingrédients sont bien mélangés, laissez reposer la composition.

Pour la garniture, dans un autre bol, mélangez le fromage avec le sucre, l'œuf et l'extrait de vanille. Assurez-vous que le fromage est bien homogénéisé, afin qu'il n'y ait pas de grumeaux et que la garniture soit crémeuse et savoureuse. Après avoir obtenu un mélange fin, préparez les moules à muffins. Remplissez chaque moule avec environ 3/4 de la composition de cacao, en laissant suffisamment de place pour la garniture.

À l'aide d'une cuillère, prenez 2 cuillères de la préparation au fromage et ajoutez-la délicatement au centre de chaque portion de pâte au cacao. Cette étape créera un effet marbré délicieux qui non seulement aura l'air appétissant, mais ajoutera également une saveur irrésistible aux muffins.

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Une fois que le four a atteint la température souhaitée, placez les moules à muffins à l'intérieur et faites cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins passent le test du cure-dent. Ils doivent être moelleux et avoir une croûte délicate. Après les avoir sortis du four, laissez-les refroidir quelques minutes dans les moules, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Ces muffins sont excellents aussi bien chauds qu'à température ambiante, étant un choix parfait pour le petit-déjeuner, un en-cas sucré ou même un dessert. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur, couverts, pendant quelques jours sans perdre leur saveur. Vous voudrez certainement les réessayer, étant donné la délicieuse combinaison de cacao et de fromage ! Cette recette suffit à réaliser 12 muffins, parfaits pour être dégustés en famille ou entre amis.

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