Danube Rustique

Pour préparer une délicieuse recette de boules au fromage et au salami, nous commençons par les ingrédients de base. Dans un grand bol, nous mettons la farine, qui constituera la base de notre pâte. Par-dessus, nous ajoutons les pommes de terre bouillies, transformées en purée fine, un ingrédient qui donnera aux boules une texture douce et moelleuse. Nous continuons en intégrant les œufs battus, qui ajouteront de l'humidité et lieront la pâte, et le parmesan râpé, un ingrédient qui apportera un goût savoureux et un arôme intense.

Le beurre ramolli, ajouté à ce stade, contribuera à la délicatesse de la pâte, tandis que le lait tiède, dans lequel nous avons dissous le sucre et la levure, activera la fermentation. Nous mélangeons soigneusement tous les ingrédients, en veillant à ce qu'ils se combinent uniformément. Nous ajoutons le sel, un ingrédient essentiel qui rehaussera toutes les saveurs.

Après avoir pétri la pâte avec patience, nous obtenons une composition élastique et homogène. Nous couvrons le bol avec un torchon propre et laissons la pâte lever pendant une heure dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Une fois que la pâte a levé, nous la divisons en 32 morceaux égaux.

Chaque morceau de pâte est ensuite délicatement étalé à la main, et au centre de chaque portion, nous ajoutons une goutte de fromage et un peu de salami, le choix étant laissé à chacun. Après avoir rempli chaque boule, nous les fermons soigneusement, formant des boules parfaitement rondes. Nous continuons le processus jusqu'à ce que toutes les portions de pâte soient remplies.

Nous préparons deux plaques de 28 cm, que nous tapissons de papier sulfurisé. Nous plaçons les boules sur les plaques, en laissant de l'espace entre elles pour leur permettre de lever à nouveau. Nous laissons les boules lever encore une heure pour qu'elles deviennent moelleuses et aérées.

Après ce temps, nous badigeonnons la surface des boules avec de l'œuf battu, pour leur donner une couleur dorée et brillante pendant la cuisson. Nous préchauffons le four à 180 degrés Celsius et plaçons les plaques à l'intérieur. Nous cuisons pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que les boules deviennent dorées et croustillantes. L'arôme qui se répandra dans toute la maison sera irrésistible, et le résultat final sera un délicieux en-cas, parfait pour n'importe quel moment de la journée. Savourez les boules chaudes, accompagnées d'une boisson rafraîchissante ou d'une salade fraîche!

 Ingrédients: 750 g de farine, 2 pommes de terre bouillies, 3 œufs, 50 g de levure, 1 verre de lait (250 ml), 100 g de beurre mou, 100 g de parmesan râpé, 1 cuillère à café de sucre, 4 cuillères à café de sel, 350 g de fromage en cubes, 350 g de prosciutto cuit (saucisse, kaiser), 1 jaune d'œuf pour dorer.

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