Canelones

Cannelloni : Délicieuses roulades farcies à la viande et à la sauce béchamel

Les cannelloni sont une recette classique d'origine italienne qui a gagné en popularité dans le monde entier grâce à sa polyvalence et à son goût délicieux. Ces rouleaux de pâtes sont farcis d'un mélange savoureux, recouverts d'une sauce béchamel crémeuse et cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et appétissants. Préparez-vous à impressionner votre famille ou vos amis avec cette recette facile à réaliser qui donne des résultats spectaculaires !

Temps de préparation :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 1 heure
- Nombre de portions : 4

Ingrédients pour les Cannelloni :
- 12 feuilles de pâtes à cannelloni (diamètre 4/4 cm)
- 300 g de viande hachée (bœuf, porc ou un mélange)
- 1/2 oignon (finement haché)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- Sel et poivre (au goût)
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 6 tranches de fromage (ou mozzarella pour un goût plus crémeux)
- Huile d'olive (pour la friture)

Ingrédients pour la sauce béchamel :
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'amidon ou de farine
- 1/2 litre de lait
- Delikat ou sel (au goût)
- Une pincée de muscade (facultatif)

Étape par étape pour préparer les Cannelloni :

1. Préparation de la garniture :
Dans une poêle, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym, puis ajoutez les deux cuillères à soupe de concentré de tomate. Mélangez bien et laissez le mélange refroidir légèrement.

2. Préparation des feuilles de pâtes :
Si vous utilisez des feuilles de pâtes sèches, mettez-les dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir sur un torchon propre, en veillant à ce qu'elles ne collent pas entre elles. Si vous avez des feuilles de pâtes fraîches, vous pouvez les utiliser directement.

3. Préparation de la sauce béchamel :
Dans une casserole, chauffez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu doux. Ajoutez l'amidon (ou la farine) et mélangez rapidement pour éviter qu'il ne colle. Une fois homogénéisé, ajoutez progressivement le lait en remuant continuellement. Amenez la sauce à une consistance crémeuse, en ajoutant Delikat et de la muscade au goût.

4. Assemblage des Cannelloni :
Préchauffez le four à 170°C. Dans un plat à four, ajoutez un quart de la sauce béchamel et étalez-la uniformément. Remplissez chaque feuille de pâte d'une cuillère de la garniture de viande et enroulez-les délicatement. Disposez les rouleaux dans le plat, puis ajoutez une cuillère à café de concentré de tomate et les tranches de fromage sur le dessus. Versez le reste de sauce béchamel par-dessus, en veillant à ce que chaque rouleau soit bien couvert.

5. Cuisson :
Placez le plat au four et faites cuire pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les rouleaux soient joliment dorés sur le dessus. L'arôme qui remplira la cuisine sera irrésistible !

Suggestions de service :
Les cannelloni peuvent être servis chauds, accompagnés d'une salade verte fraîche ou d'une salade de tomates et de concombres, pour un contraste de textures et de saveurs. De plus, un verre de vin blanc sec ou une limonade rafraîchissante complète parfaitement le repas.

Variantes possibles :
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter des légumes finement hachés, tels que des épinards ou des champignons, à la garniture de viande. Vous pouvez également remplacer la viande par un mélange de fromage ricotta et d'épinards pour créer une délicieuse version végétarienne.

Informations nutritionnelles :
Les cannelloni sont une bonne source de protéines grâce à la viande, et la sauce béchamel ajoute du calcium supplémentaire provenant du lait. Les calories varient en fonction des ingrédients utilisés, mais une portion de cannelloni contient environ 400-500 calories. C'est un plat consistant, parfait pour les jours où vous avez besoin d'énergie !

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des feuilles de pâtes complètes ?
Oui, les feuilles de pâtes complètes sont un choix sain et délicieux, offrant des fibres supplémentaires.

2. Comment puis-je alléger la sauce béchamel ?
Vous pouvez utiliser du lait d'amande ou de soja pour une version végétalienne, et au lieu de l'huile, vous pouvez utiliser de la margarine.

3. Puis-je congeler les Cannelloni ?
Oui, les Cannelloni peuvent être congelés avant d'être cuits. Assurez-vous qu'ils sont bien couverts pour éviter d'absorber les odeurs du congélateur.

Profitez de ce plat délicieux et transformez chaque repas en une expérience culinaire inoubliable ! Les cannelloni ne sont pas seulement un plat, mais un moyen de rassembler la famille et les amis autour de la table, partageant des moments de joie et de bonne humeur.

 Ingrédients: nous avons besoin pour faire cette recette de : 12 feuilles de pâte de 4/4 cm de diamètre, béchamel et une composition pour farcir les feuilles. La composition : nous la préparons avec 300 grammes de viande hachée qui est frite avec un demi-oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous ajoutons du sel, du poivre, du thym et deux cuillères à soupe de concentré de tomate, puis nous mettons de côté. Les feuilles : dans mon cas, je les ai achetées auprès de la société 'el pavo' ; je les ai trempées dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis je les ai sorties, égouttées et mises de côté (chaque feuille doit être placée séparément pour éviter qu'elles ne collent ensemble). La béchamel : dans une petite casserole avec 2-3 cuillères à soupe d'huile chaude, nous mettons 2 cuillères à soupe de fécule (ou de farine) et remuons rapidement pour éviter qu'elle ne colle, puis nous ajoutons immédiatement du lait (nous avons besoin de 1/2 litre) peu à peu en remuant, ajoutons du bouillon et de la noix de muscade (en poudre) et laissons mijoter, en ajoutant du lait de temps en temps jusqu'à ce qu'elle épaississe comme une sauce.