Gâteau aux pommes et aux noix, végan

Pour préparer un délicieux gâteau aux pommes et aux noix, commencez par éplucher les pommes. Choisissez vos pommes préférées, de préférence des pommes un peu acidulées pour offrir un contraste agréable avec la douceur du gâteau. Après les avoir épluchées, retirez le cœur et les pépins, puis lavez-les soigneusement. Utilisez une grande râpe pour les râper ; cela vous donnera une texture fine et uniforme qui contribuera à l'humidité et à la saveur du gâteau. Pendant ce temps, préparez les noix. Cassez-les délicatement, retirez les coques et hachez-les grossièrement avec un couteau, de sorte que de gros morceaux restent pour ajouter une texture croquante au gâteau.

Une fois que vous avez préparé tous les ingrédients, préchauffez le four à une température moyenne de 180 degrés Celsius. Dans un grand bol, ajoutez les pommes râpées, les noix hachées, le sucre, les œufs et la farine. Mélangez bien à la main pour vous assurer que tous les ingrédients se combinent parfaitement, créant un mélange homogène. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux de farine pour obtenir un gâteau fin et moelleux.

L'étape suivante consiste à graisser un moule avec de l'huile, en veillant à ce qu'il soit uniformément recouvert pour éviter que le gâteau ne colle. Versez soigneusement le mélange obtenu dans le moule, en nivelant la surface avec une spatule. Placez le moule dans le four préchauffé et laissez-le cuire pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau devienne doré et passe le test du cure-dent. Il est important de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 30 premières minutes pour éviter de faire baisser la température.

Une fois le gâteau prêt, retirez le moule du four et laissez-le refroidir sur une grille. Pendant ce temps, préparez le sirop. Dans une petite casserole, combinez les ingrédients pour le sirop : eau, sucre et essence de vanille, puis portez à ébullition. Remuez constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le sirop commence à bouillir. Une fois que vous avez obtenu une consistance légèrement sirupeuse, retirez la casserole du feu.

Versez le sirop chaud sur le gâteau refroidi, en veillant à ce qu'il pénètre bien, ce qui ajoutera une saveur intense et une humidité agréable. Une fois que le sirop a été complètement absorbé, vous pouvez couper le gâteau en carrés. En option, vous pouvez décorer chaque morceau avec quelques morceaux de noix pour un aspect plus attrayant et un peu de croquant supplémentaire. Ce gâteau aux pommes et aux noix se sert avec plaisir lors d'un repas festif ou simplement comme un délicieux dessert pour la famille.

 Ingrédients: Pâte à gâteau : 4 tasses de pommes râpées (1100 g) ; 1 tasse de noix grossièrement hachées (170 g) ; 3 tasses de sucre (900 g) ; 3 tasses de farine (660 g) ; 1 cuillère à café de levure chimique (10 g) ; 1 cuillère à café de cannelle moulue (3 g). Sirop : 20 cuillères à soupe de sucre (râpé) ; 20 cuillères à soupe d'eau ; une cuillère à soupe de cacao (avec bâton) ; deux cuillères à soupe d'huile. Taille du moule : 27/37 cm.

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