Pâte de Poivron avec Tomates

 Ingrédients: 20 poivrons rouges, 2 kg de tomates, sel au goût, 1 aspirine par 1 kg de liquide

Nous lavons soigneusement les poivrons et les tomates, en nous assurant d'éliminer toute impureté. Nous préparons une grande casserole d'eau et la mettons sur le feu, laissant l'eau atteindre le point d'ébullition. Une fois que l'eau bout, nous ajoutons les tomates entières et les laissons blanchir pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la peau commence à se détacher. Ce processus facilite le nettoyage des tomates, qui deviennent beaucoup plus faciles à préparer. Après les avoir retirées de l'eau, nous les laissons refroidir un peu, puis nous les pelons.

Pour obtenir une sauce fine et délicieuse, nous utilisons un mixeur. Nous passons les tomates pelées au mixeur, obtenant une pâte homogène, que nous filtrons à travers un tamis fin pour séparer les graines et la pulpe, ne gardant que le jus. Cette méthode est simple et efficace, et le résultat est un jus de tomate vibrant, plein de saveur. Au lieu d'utiliser une machine à séparer les tomates, qui peut compliquer le processus, le mixeur est une option rapide et pratique.

Après avoir obtenu le jus de tomate, nous revenons aux poivrons lavés et équeutés. Ils sont finement hachés à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un robot culinaire, selon nos préférences. Une fois que les poivrons sont hachés, nous les ajoutons dans une grande casserole avec le jus de tomate. Nous laissons mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils n'attachent. Il est important de surveiller la consistance de la sauce afin d'atteindre la texture souhaitée.

Après que la sauce ait mijoté et épaissi, nous pouvons utiliser à nouveau le mixeur pour la transformer en une pâte homogène, semblable à un bouillon. Cependant, si vous préférez une texture plus rustique, vous pouvez laisser la sauce telle quelle. Nous ajoutons du sel au goût, en veillant à ne pas trop en mettre, puis nous préparons un mélange d'aspirine. Dans un petit bol, nous ajoutons autant de comprimés d'aspirine qu'il y a de litres de jus. Nous versons un peu du liquide obtenu pour aider à dissoudre l'aspirine, puis nous versons le mélange dans toute la quantité de pâte.

Pour conserver le bouillon, nous utilisons des bocaux ou des bouteilles propres et sèches. Nous remplissons les récipients avec le bouillon, en veillant à laisser un peu d'espace en haut, puis nous les fermons hermétiquement avec des couvercles. Nous stockons les bocaux dans le garde-manger, où ils pourront être conservés pour être utilisés dans divers plats tout au long de l'hiver. Cette recette offre non seulement une sauce délicieuse, mais c'est aussi un excellent moyen de conserver les tomates et les poivrons, apportant les saveurs de l'été dans nos assiettes tout au long de l'année.

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