Pan Bauletto (Pain dans le Plat)

Pour préparer un pain délicieux et moelleux, le début est essentiel. Dans un récipient, nous dissolvons la levure fraîche dans du lait et de l'eau tièdes. Il est important que les liquides soient tièdes mais pas chauds, pour activer la levure sans détruire ses propriétés. Dans un grand bol, nous mettons la farine, et au milieu de celle-ci, nous faisons un puits, comme un petit cratère, où nous ajouterons le mélange de lait et de levure, avec le miel. Il est recommandé de mélanger les ingrédients avec une fourchette ou à la main, pour les incorporer progressivement.

Après avoir commencé à obtenir une pâte homogène, nous ajoutons le sel et l'huile, continuant à pétrir la pâte. Il est important de bien pétrir pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et lisse. Une fois que nous avons obtenu la consistance désirée, nous couvrons le bol avec un torchon humide et laissons la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Après que la pâte ait levé, nous la transférons sur un plan de travail saupoudré de farine. Nous l'étalons avec un rouleau à pâtisserie, formant un rectangle, similaire à celui d'un pain de mie. Ensuite, nous commençons à rouler la pâte fermement, en veillant à garder la forme uniforme. Nous prenons un moule à pain de 30 cm, que nous tapissons de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'il soit bien couvert pour éviter qu'il ne colle.

Nous plaçons la pâte roulée dans le moule et la laissons lever pendant une heure de plus, couverte d'un torchon. À ce stade, nous préchauffons le four à 170 degrés Celsius. Après que la pâte ait de nouveau levé, nous la badigeonnons de lait pour lui donner une croûte dorée et brillante. Nous cuisons le pain au four pendant 35 minutes, en observant comment il dore joliment.

Une fois le pain prêt, nous le sortons du four et le badigeonnons à nouveau de lait, puis nous le couvrons d'un torchon humide, en le laissant refroidir. Cette étape aidera à maintenir l'humidité et la texture moelleuse. Le pain obtenu est parfait pour être dégusté avec des charcuteries, de la Nutella ou des confitures, mais il peut également être consommé nature, étant extrêmement savoureux. Cette recette nous offre non seulement un pain délicieux, mais aussi une satisfaction particulière de le préparer de nos propres mains.

 Ingrédients: 500 g de farine, 150 ml d'eau, 100 ml de lait, 12 g de levure, 40 ml d'huile, 1 cuillère à café de miel, 2 cuillères à café de sel

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