Pâtes avec Merlu

 Ingrédients: * 300 g de merlu congelé ou de cabillaud * 300 g de pâtes * un morceau (tige) de céleri vert * un oignon * une gousse d'ail * un petit bouquet de persil frais * 60 g de chapelure * 6 tomates séchées dans l'huile ou 3 petites tomates fraîches * piment (facultatif) * huile d'olive * sel et poivre

Pour préparer une délicieuse recette de pâtes au merlu et sauce tomate, commencez par hacher finement un oignon moyen, quelques gousses d'ail et une tige de céleri. Ces ingrédients formeront la base des saveurs qui transformeront votre plat en un véritable délice culinaire. Placez tous ces légumes dans une grande poêle où vous avez préalablement ajouté quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Faites chauffer la poêle à feu moyen et faites revenir les légumes pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et commence à libérer son arôme.

Après que les légumes aient été revenus, ajoutez le merlu coupé en morceaux de taille égale afin qu'il cuise uniformément. Ensuite, ajoutez un piment, épépiné et haché finement, pour donner une touche de piquant au plat. Ajoutez également quelques tomates fraîches, coupées en lanières ou en dés, selon vos préférences. Continuez à faire revenir le mélange pendant environ cinq minutes, en remuant constamment. Il est important de ne pas laisser le mélange sécher, alors ajoutez du sel et du poivre selon votre goût, en ajustant les saveurs selon vos préférences personnelles.

Si vous avez choisi d'utiliser des tomates fraîches, laissez la sauce mijoter jusqu'à ce que l'eau laissée par les tomates réduise, mais faites attention à ne pas laisser la sauce devenir trop concentrée. Pendant ce temps, préparez les pâtes. Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée, selon les instructions de l'emballage, puis égouttez-les bien. Il est crucial que les pâtes restent légèrement humides, alors gardez une tasse de l'eau dans laquelle elles ont cuit.

Dans un autre récipient, hachez finement quelques brins de persil frais et mélangez-les avec de la chapelure et un filet d'huile d'olive. Faites dorer la chapelure à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et croustillante. Cette étape ajoutera une texture agréable au plat final. Une fois les pâtes cuites et égouttées, ajoutez-les à la poêle avec la sauce de poisson, avec un peu d'eau de cuisson, en mélangeant bien pour incorporer tous les ingrédients.

Laissez le tout cuire ensemble pendant quelques minutes, permettant aux pâtes d'absorber les saveurs de la sauce. Enfin, saupoudrez la chapelure dorée avec du persil sur le dessus, ajoutant une saveur supplémentaire et une apparence attrayante. Servez le plat chaud, en savourant chaque bouchée de cette recette simple mais pleine de saveurs et de textures délicieuses. Cette combinaison d'ingrédients ravira non seulement vos papilles, mais apportera également une touche de joie à chaque repas.

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