Gâteau aux cerises par Timea

Un soir, quelqu'un de ma famille m'a demandé de faire rapidement quelque chose de sucré, car j'avais des griottes dans le congélateur. J'ai relu une ancienne recette de Timea, simple et pratique. J'ai d'abord sorti la margarine du réfrigérateur pour qu'elle soit molle au moment de travailler. Le reste se fait sans tracas.

Infos rapides

Temps total : environ 45-50 minutes (inclut le temps de refroidissement minimum avant de couper)
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Portions : 10-12
Difficulté : facile
Type de recette : gâteau fait maison, bon pour n'importe quel jour

Ingrédients

3 œufs
150 g de margarine ou de beurre (j'ai utilisé de la margarine)
7 cuillères à soupe de sucre
275 g de farine
1 sachet de levure chimique
a une pincée de sel
2 cuillères à café de cacao en poudre
2 cuillères à soupe de lait
300 g de griottes (j'ai utilisé des congelées, bien égouttées au préalable)

Étapes de préparation

1. Sortez la margarine ou le beurre du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer la recette, afin qu'il soit mou lorsque vous commencez.

2. Mettez les œufs dans un bol avec le sucre et une pincée de sel. Mélangez bien avec un batteur ou un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

3. Ajoutez la margarine molle (ou le beurre, si vous en avez) au mélange d'œufs et de sucre. Continuez à mixer jusqu'à obtenir une crème lisse.

4. Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique. Ajoutez cette farine progressivement au mélange précédent et homogénéisez. Vous obtiendrez une pâte assez dense, comme une crème plus épaisse.

5. Dans la pâte obtenue, prenez 3 cuillères à soupe bien pleines et mettez-les dans un bol séparé. Ajoutez les 2 cuillères à café de cacao et les 2 cuillères de lait. Mélangez jusqu'à homogénéiser, obtenant une crème au cacao.

6. Préparez un moule rond avec un fond amovible de 26 cm de diamètre. Beurrez bien avec du beurre ou de la margarine et farinez légèrement.

7. Disposez les griottes égouttées en une couche directement au fond du moule. Ensuite, versez le mélange blanc (sans cacao) sur les griottes et nivelez.

8. Avec une cuillère, déposez la préparation au cacao par endroits sur le mélange blanc. Avec un bâton de brochette ou un cure-dent, tourbillonnez doucement dans le mélange, mais ne mélangez pas jusqu'en bas – juste en surface, pour un effet marbré.

9. Placez le moule dans le four préchauffé à 175°C. Faites cuire pendant 30-35 minutes. Vérifiez le gâteau avec un cure-dent ; s'il en ressort propre, c'est prêt.

10. Laissez le gâteau refroidir dans le moule. Après refroidissement, démoulez-le sur un plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Parce que c'est rapide à faire, vous n'avez pas besoin d'ingrédients spéciaux et vous n'avez pas à passer beaucoup de temps en cuisine. Les griottes ajoutent une belle note acidulée, et la pâte ne sèche pas même le lendemain. Elle fonctionne tout aussi bien avec des fruits frais ou congelés.

Conseils et variations

Conseils

- Sortez tous les ingrédients du réfrigérateur un certain temps avant, surtout la margarine/le beurre et les œufs, pour qu'ils soient à température ambiante.
- Si vous utilisez des griottes congelées, laissez-les égoutter dans une passoire pour ne pas humidifier la pâte.
- Ne mélangez pas trop la pâte au cacao dans la pâte blanche, afin que l'effet marbré reste.

Substitutions

- Vous pouvez utiliser du beurre à la place de la margarine.
- Ça marche aussi avec des cerises ou d'autres fruits acidulés si vous n'avez pas de griottes.
- La farine blanche peut être remplacée par de la farine de type 550 ou 650, sans autres modifications.

Variations

- Vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe de noix hachées pour la texture.
- Pour ceux qui préfèrent plus de cacao, vous pouvez ajouter une cuillère à café supplémentaire dans la partie cacao.

Idées de service

- Le gâteau peut être saupoudré de sucre après qu'il ait complètement refroidi.
- Il se marie bien avec du café ou du thé.
- Il est bon seul, mais peut également être servi avec une cuillère de yaourt ou de crème fouettée.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des griottes en conserve ?
Oui, mais égouttez-les très bien et tamponnez-les avec un essuie-tout. Elles ne doivent pas être trop humides.

2. Puis-je faire le gâteau dans un moule rectangulaire ?
Oui, mais ajustez un peu le temps de cuisson, vérifiez après 25-30 minutes. La couche de pâte sera plus fine si le moule est plus grand.

3. Le gâteau reste-t-il aussi bon le lendemain ?
Oui, la texture reste douce. Gardez-le couvert pour qu'il ne sèche pas.

4. Puis-je congeler le gâteau cuit ?
Je ne le recommande pas. Les gâteaux aux fruits changent de texture lors de la décongélation et deviennent plus humides que nécessaire.

5. Combien de sucre glace dois-je mettre dessus ?
À votre goût, 1-2 cuillères à soupe suffisent pour une couche fine.

Valeurs nutritionnelles (estimatives)

Une tranche (sur 12 portions) : environ 210 kcal
Glucides : 29 g
Protéines : 4 g
Graisses : 9 g
Les valeurs peuvent varier en fonction du type de margarine/de beurre utilisé et si les griottes sont fraîches ou congelées.

Conservation et réchauffage

Conservez le gâteau couvert à température ambiante jusqu'à 2 jours. Il n'a pas besoin d'être réfrigéré, sauf s'il fait très chaud dans la cuisine. Je ne recommande pas de le réchauffer ; il se consomme mieux à température ambiante. S'il est conservé plus longtemps, il peut sécher un peu, mais il reste bon pour le café ou le petit déjeuner.

 Ingrédients: 3 œufs 150 g de margarine Rama ou de beurre (je n'avais pas de beurre) 7 cuillères à soupe de sucre 275 g de farine 1 sachet de levure chimique une pincée de sel 2 cuillères à café de cacao 2 cuillères à soupe de lait 300 g de cerises acides

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