Courgettes Marinées

 Ingrédients: 4-6 courgettes, basilic frais, menthe fraîche, vinaigre, huile, ail, sel.

Les courgettes sont des légumes polyvalents et savoureux, et la recette que nous proposons aujourd'hui allie les saveurs fraîches des herbes à la texture fine des courgettes, créant un plat appétissant, idéal en apéritif ou en accompagnement. Nous commençons par choisir des courgettes jeunes et vibrantes, qui se révéleront plus délicates et savoureuses.

La première étape consiste à bien laver les courgettes sous un jet d'eau froide pour éliminer toute impureté. Après les avoir nettoyées, coupez-les dans le sens de la longueur en fines tranches, en veillant à ce qu'elles soient uniformes pour une friture ou une cuisson homogène. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou, pour un résultat plus rapide, une râpe spéciale pour légumes. À ce stade, vous avez deux options : soit faire frire les tranches de courgettes dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes, soit les griller, obtenant ainsi une saveur fumée et une apparence plus saine. Quelle que soit la méthode choisie, assurez-vous que les courgettes soient uniformément frites ou dorées.

Une fois que les courgettes sont prêtes, retirez-les sur un plateau recouvert de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. C'est le moment où les saveurs commenceront à se révéler. Dans un récipient, préparez un mélange d'herbes fraîches, finement hachées, comme la menthe et le basilic. Celles-ci ajouteront une saveur vibrante, tandis que l'ail, coupé en fines tranches, apportera une saveur supplémentaire.

Commencez à disposer les courgettes en couches dans un plat. Mettez une couche de courgettes, suivie d'une généreuse couche d'herbes, de tranches d'ail, de gouttes de vinaigre pour l'acidité et d'un filet d'huile d'olive extra vierge, qui liera toutes les saveurs ensemble. Continuez à alterner les couches jusqu'à ce que vous ayez terminé tous les ingrédients, en vous assurant que chaque couche est bien assaisonnée.

Après avoir complété les couches, couvrez le plat de film plastique et laissez-le refroidir pendant environ deux heures. Ce temps de repos permettra aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier, rendant le plat encore plus savoureux.

Enfin, servez ce merveilleux plat en apéritif, accompagné de fromages fins ou d'une portion de viande grillée. Les courgettes aromatisées apporteront une touche de fraîcheur à n'importe quel menu et seront certainement appréciées par tous ceux qui les dégusteront.

 Étiquettes:  ail huile courgette recettes sans gluten recettes sans lactose recettes végétariennes recettes pour enfants recettes pour diabétiques recettes pour l'hépatite recettes pour les hypertendus