Tarte Universelle

 Ingrédients: Pâte : 200 ml de lait, 75 g de beurre, 25 g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure sèche), 3 cuillères à soupe de flocons de pommes de terre, 375 g de farine, 1 cuillère à café de basilic (du romarin peut être utilisé à la place), 10 g de sel. Garniture : 1 oignon coupé en huit morceaux, sel, poivre moulu, 1 tomate plus grande coupée en dés, 1 poivron, tranches de fromage, 100 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à café de vinaigre, 2 tubes de fromage fondu, 3 œufs.

Pour préparer une délicieuse tarte avec une pâte moelleuse et une garniture pleine de saveurs, nous commencerons par dissoudre la levure dans du lait tiède. Il est important de s'assurer que le lait n'est pas trop chaud, car cela pourrait affecter l'activité de la levure. Dans un grand bol, nous ajouterons la farine, puis nous intégrerons le beurre, les flocons de pommes de terre, le basilic séché et le sel. Ces ingrédients contribueront à la texture et aux saveurs de notre pâte. Une fois que la levure est complètement dissoute, nous l'ajouterons au mélange de farine et commencerons à mélanger avec le mixeur, d'abord à basse vitesse pour éviter de disperser les ingrédients, puis nous augmenterons la vitesse jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

À partir de la pâte obtenue, nous casserons quatre morceaux de la taille d'une mandarine, que nous mettrons de côté. Le reste de la pâte sera étalé dans le plat graissé, qui mesure 40x30 cm, formant une base uniforme. Les quatre morceaux de pâte seront transformés en longs rouleaux d'environ 40 cm, et de chaque deux rouleaux, nous formerons des spirales. Ces spirales seront placées dans le plat en diagonale, de manière à obtenir quatre triangles distincts.

Pour la garniture, nous couperons l'oignon en huit parties et le salerons, puis le poivron sera nettoyé de ses graines et coupé en lanières plus larges. Nous couperons le salami et le jambon en dés ou en fines tranches, selon nos préférences. Les tomates seront coupées en tranches puis en dés, que nous salerons un peu pour intensifier leur saveur. Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, nous ferons revenir l'oignon salé jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis nous le retirerons sur une assiette. Ensuite, nous ferons revenir le poivron, que nous retirerons après qu'il soit légèrement ramolli. Si nous le souhaitons, nous pouvons ajouter un mélange de légumes mexicains, que nous ferons également revenir, en ajoutant un peu d'eau pour aider à la cuisson. Après que l'eau se soit évaporée, nous mettrons de côté le mélange de légumes.

Pour la préparation au fromage, nous combinerons le fromage fondu avec une cuillère à soupe de miel, deux cuillères à café de vinaigre, du sel et du poivre au goût, puis nous ajouterons les œufs et mélangerons bien. Cette préparation sera répartie sur les triangles formés dans la pâte du plat. Par-dessus, nous placerons des tranches de fromage, et la garniture de légumes sera répartie uniformément sur les triangles, selon les préférences de chacun.

Après avoir tout arrangé, nous préchaufferons le four et placerons le plat pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la tarte devienne dorée et bien cuite. Il est important de la servir chaude, afin de profiter pleinement des saveurs intenses et de la texture moelleuse. Cette recette est parfaite pour un repas en famille ou pour impressionner des invités lors d'une occasion spéciale. Bon appétit!

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