Gâteau Fanta

Parfois, j'ai besoin de quelque chose de rapide pour une journée chargée, mais qui impressionne aussi si j'ai des invités ou si je veux faire quelque chose de spécial pour le week-end. Le gâteau Fanta est l'une de mes options préférées. Ce n'est pas compliqué, mais il y a quelques étapes à suivre. Je l'ai fait assez de fois pour ne plus avoir besoin de la recette à côté de moi, mais il m'aide toujours d'avoir les ingrédients préparés dès le début, afin de ne pas perdre de temps en cours de route.

Infos rapides

Temps total : environ 1 heure et 10 minutes (inclut le refroidissement de la base)
Temps de préparation : 30-35 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 12-16, selon comment vous coupez le gâteau
Difficulté : facile à moyen
Type de recette : gâteau fait maison, adapté aux occasions

Ingrédients

Pour la base :
6 œufs
6 cuillères à soupe de sucre
6 cuillères à soupe de farine
1 sachet de levure chimique
1 sucre vanillé

Pour la crème au fromage :
500 g de fromage cottage
1 paquet de beurre (200 g)
200 g de sucre glace

Pour le pudding Fanta :
800 ml de Fanta orange (ou un autre jus, si vous le souhaitez)
2 sachets de pudding à la vanille
4 cuillères à soupe de sucre

Méthode de préparation

1. La base :
1.1. Séparez les œufs. Mettez les blancs d'œufs dans un grand bol et les jaunes dans un autre récipient.
1.2. Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Quand ils sont fermes, ajoutez les jaunes un par un, en mélangeant doucement. Ajoutez maintenant le sucre et le sucre vanillé, en continuant à mélanger.
1.3. Incorporez la farine progressivement, en la tamisant directement sur le mélange, avec la levure chimique. Mélangez avec une spatule ou une cuillère en bois, avec des mouvements amples, pour ne pas faire échapper l'air des blancs d'œufs.
1.4. Versez le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé et nivelez. Placez le moule dans le four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes. C'est prêt quand il passe le test du cure-dent. Retirez la base sur une grille et laissez refroidir complètement avant d'ajouter les crèmes.

2. La crème au fromage :
2.1. Sortez le beurre du réfrigérateur un moment avant, pour qu'il soit mou.
2.2. Mélangez le beurre avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème.
2.3. Ajoutez progressivement le fromage cottage, en continuant à mélanger. À la fin, la crème doit être homogène, sans gros morceaux de fromage.

3. Le pudding Fanta :
3.1. Mélangez la poudre de pudding à la vanille avec le sucre dans un grand récipient. Commencez à ajouter la Fanta petit à petit, en mélangeant pour éviter les grumeaux.
3.2. Mettez le tout à feu moyen et mélangez constamment jusqu'à ce que cela épaississe. Quand cela ressemble à un pudding classique, retirez du feu et laissez refroidir.

4. Assemblage :
4.1. Sur la base complètement refroidie, étalez la crème au fromage en une couche uniforme.
4.2. Par-dessus, versez le pudding Fanta légèrement refroidi, pour qu'il ne soit pas trop liquide, mais pas complètement froid non plus (sinon, il durcira trop et ne s'étendra pas bien).
4.3. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins une heure. Il se coupe mieux après avoir été au réfrigérateur.

Pourquoi je fais souvent cette recette

J'aime qu'elle ne nécessite pas d'ingrédients difficiles à trouver. La base est simple, et la crème au fromage et la couche de pudding donnent une texture et un goût différents par rapport à d'autres gâteaux avec des couches ou des crèmes lourdes. Il se conserve bien pendant 2-3 jours au réfrigérateur et résiste même au transport si nécessaire. Il peut être fait avec d'autres jus ou puddings si vous souhaitez changer de goût.

Conseils et variations

Conseils

1. Il est important que la base soit complètement refroidie avant d'ajouter la crème, sinon le beurre va trop ramollir.
2. Si le fromage cottage est trop granuleux, vous pouvez le passer légèrement au tamis avant.
3. Le pudding doit être surveillé sur le feu, sinon il peut facilement coller.

Substitutions

1. Vous pouvez utiliser un autre jus gazeux, mais la Fanta est plus aromatique que les jus d'orange simples.
2. Pour une version moins sucrée, réduisez le sucre dans le pudding ou utilisez du jus sans sucre ajouté.
3. Si vous n'avez pas de pudding à la vanille, vous pouvez essayer avec du pudding au caramel ou au chocolat, même si le goût final sera différent.

Variations

1. Pour un dessus, vous pouvez râper un peu de chocolat ou ajouter des tranches fines d'orange confite.
2. Au lieu d'une base classique, certains préfèrent une base au cacao, mais la recette de base ne l'inclut pas.
3. Si vous voulez un aspect plus festif, vous pouvez verser le pudding en deux couches avec une pause de refroidissement entre elles.

Idées de service

1. Il se coupe mieux avec un couteau plongé dans de l'eau chaude.
2. Il peut être servi en dessert lors de repas en famille ou comme gâteau de week-end.
3. Il peut être emballé pour un pique-nique, il ne devient pas facilement détrempé.

Questions fréquentes

1. Quel type de fromage cottage utilisez-vous ?
J'utilise du fromage cottage simple, pas trop sec, sans crème ajoutée. S'il est trop humide, je le laisse égoutter un peu.

2. Peut-on le faire avec un autre type de jus au lieu de Fanta ?
Oui, cela fonctionne aussi avec d'autres jus gazeux, mais le goût d'orange est le plus classique. Il est préférable d'éviter le jus non gazeux, car il n'aura pas le même effet sur la texture.

3. Si je n'ai pas de pudding à la vanille, puis-je utiliser un autre pudding ?
Vous pouvez utiliser n'importe quel mélange de pudding (caramel, chocolat, etc.), mais le goût final sera différent. La vanille est la plus adaptée.

4. La base ne monte pas assez, que fais-je mal ?
La plupart du temps, la base ne monte pas à cause des blancs d'œufs qui ne sont pas battus assez ou si le mélange avec la farine a été trop brutal et a perdu l'air.

5. Peut-on le faire avec du mascarpone ?
Je ne le recommande pas, car la texture et le goût ne conviennent pas à cette recette.

Valeurs nutritionnelles

Estimation pour une portion (sur 16) :
Calories : environ 260-280 kcal
Protéines : 6-7 g
Glucides : 35-38 g
Graisses : 10-12 g
Les valeurs sont indicatives et varient selon le type de fromage, de beurre et de jus utilisés. Le sucre et le beurre dans le mélange augmentent la valeur calorique, tandis que le fromage apporte un supplément de protéines.

Conservation et réchauffage

Le gâteau se conserve au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 3 jours. Il ne se réchauffe pas, se consomme froid ou à température ambiante. La base reste moelleuse, et la crème ne se sépare pas si elle est conservée au frais. Je ne recommande pas la congélation, car la texture de la crème au fromage et du pudding ne sera plus la même après décongélation.

 Ingrédients: Base : 6 œufs, 6 cuillères à soupe de sucre, 6 cuillères à soupe de farine, un sachet de levure chimique, 1 sucre vanillé. Crème au fromage : 500g de fromage cottage, un paquet de beurre, 200g de sucre glace. Pudding Fanta : 800ml de Fanta à l'orange (ou tout autre goût de votre choix), 2 puddings à la vanille (ou tout autre goût de votre choix), 4 cuillères à soupe de sucre.

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