Pain avec de la farine complète et des graines

Délicieuse recette de pain complet aux graines

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 8 tranches

Cette recette de pain complet aux graines est parfaite pour ceux qui souhaitent un produit de boulangerie sain et savoureux. Avec une croûte dorée et une texture moelleuse, ce pain deviendra rapidement un favori chez vous.

Ingrédients :
- 500 g de farine complète
- 10 g de sel
- 30 g de beurre, à température ambiante
- 1 sachet de levure sèche (7 g)
- 1-2 cuillères à soupe de sucre
- 2-3 cuillères à soupe de lait tiède
- 300 ml d'eau tiède
- 50 g de graines (chia, tournesol, citrouille ou sésame - au choix)

Instructions :

1. Préparation de la levure : Dans un petit bol, mélangez 2-3 cuillères à soupe de lait tiède avec le sucre et la levure sèche. Laissez reposer le mélange pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface. Cette étape est essentielle pour activer la levure et garantir un pain moelleux.

2. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine complète et ajoutez le sel. Il est important de ne pas mettre le sel directement sur la levure, car cela peut inhiber la fermentation.

3. Ajout des ingrédients humides : Faites un puits dans la farine et ajoutez le mélange de levure préparé avec le beurre ramolli et l'eau tiède. Mélangez avec une spatule ou vos mains jusqu'à ce que tous les ingrédients se combinent en une masse homogène.

4. Pétrissage de la pâte : Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine, mais ne soyez pas trop généreux pour éviter d'obtenir un pain dense.

5. Ajout des graines : Après avoir pétri la pâte, incorporez les graines choisies dans la pâte en pétrissant doucement pour les répartir uniformément.

6. Première levée : Placez la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrez-la d'un torchon humide ou de film plastique. Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

7. Façonnage du pain : Une fois que la pâte a levé, retirez-la du bol et pétrissez-la doucement pour libérer l'air. Façonnez-la dans la forme désirée (baguette, pain rond, etc.) et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

8. Deuxième levée : Couvrez la pâte façonnée et laissez-la lever à nouveau pendant 30 minutes.

9. Cuisson : Préchauffez le four à 220°C. Avant de mettre le pain au four, faites quelques incisions en croix sur sa surface pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Faites cuire le pain pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et sonne creux lorsqu'on le frappe légèrement au fond.

10. Refroidissement : Une fois le pain cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir sur une grille. Cela empêchera la condensation de se former et maintiendra la croûte croustillante.

Suggestions de service : Ce pain complet aux graines est délicieux servi chaud, tartiné de beurre ou accompagné d'un fromage crémeux. Il peut également être utilisé pour des sandwichs sains ou des toasts à l'avocat.

Variations possibles : Expérimentez avec différents types de graines ou ajoutez des herbes séchées (comme le romarin ou l'origan) à la pâte pour plus de saveur. Vous pouvez également remplacer une partie de la farine complète par de la farine blanche pour une texture plus moelleuse.

Cette recette de pain complet aux graines est non seulement facile à réaliser, mais elle apporte également des bienfaits nutritionnels substantiels grâce aux fibres de la farine complète et aux bienfaits des graines. N'hésitez pas à l'essayer chez vous et à profiter de l'arôme et du goût d'un pain frais fait avec amour !

 Ingrédients: 300 ml de lait, 2 cuillères à café de sel (râpé), 1 cuillère à café de sucre, 200 g de farine blanche, 350 g de farine complète, 7 g de levure sèche, 1 jaune d'œuf pour badigeonner, 30 g de beurre, graines de lin.