Tarte aux Pommes

Les pommes sont soigneusement pelées, râpées finement pour libérer leur jus naturel, puis le sucre est ajouté, en mélangeant doucement. Elles sont sautées à feu doux jusqu'à ce que le jus s'évapore et que les pommes deviennent tendres et parfumées. Vers la fin, n'oubliez pas d'ajouter de la cannelle, qui donnera un arôme irrésistible à la composition. Une fois que le mélange de pommes a refroidi, il est temps de préparer les feuilles.

Pour préparer les feuilles, nous commençons par mélanger les œufs avec le sucre. Il est important d'obtenir une composition mousseuse, ce qui rendra les feuilles moelleuses. Ensuite, nous ajoutons progressivement le lait, en veillant à ce qu'il soit bien incorporé dans le mélange. L'huile est ajoutée de la même manière, cuillère par cuillère, pour maintenir une texture fine. Il est essentiel d'éteindre la levure chimique avec du vinaigre, puis de l'incorporer dans la pâte pour une fermentation optimale.

Après avoir ajouté tous les ingrédients humides, nous commençons à ajouter la farine progressivement, cuillère par cuillère, en mélangeant constamment. Lorsque la pâte devient plus épaisse, il est temps de la pétrir à la main. Pétrir aidera à développer le gluten, ce qui rendra les feuilles élastiques et faciles à étaler. Nous divisons la pâte en deux parts égales, chaque part devant devenir une feuille.

Après avoir étalé la première feuille sur une surface farinée, nous la plaçons dans le moule à pâtisserie, qui a été préalablement tapissé de papier sulfurisé. Nous étalons uniformément le mélange de pommes, en l'aplanissant avec une spatule pour nous assurer que chaque bouchée contiendra une quantité équilibrée de pommes. Ensuite, nous étalons la deuxième feuille et la plaçons par-dessus, en veillant à la piquer ici et là avec une fourchette. Cette étape est essentielle, car elle permet à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson et aide à prévenir le gonflement excessif de la feuille.

Le moule est placé dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. Nous cuisons jusqu'à ce que les feuilles deviennent dorées et bien cuites, et que l'arôme enivrant des pommes et de la cannelle se répande dans toute la cuisine. Après que le dessert a refroidi, nous saupoudrons généreusement de sucre glace sur le dessus et le coupons en plus grands carrés, prêts à être dégustés par tous. Cette recette simple et délicieuse apportera de la joie à vos tables, étant parfaite pour toute occasion.

 Ingrédients: 2 œufs, 10 cuillères à soupe d'huile, 10 cuillères à soupe de sucre, 10 cuillères à soupe de lait, 1 sachet de levure chimique, 2 sachets de sucre vanillé, 1/2 kg de farine. Pour la garniture : 2-2,5 kg de pommes, sucre au goût, cannelle, sucre en poudre.