Gâteau aux Pommes et Biscuits (de Carême)

Les pommes, un ingrédient polyvalent et plein de saveur, sont les stars de cette délicieuse recette. La première étape consiste à s'occuper des pommes : nous les pelons soigneusement avec un couteau bien aiguisé et les coupons en petits cubes d'environ 1-2 cm. Ces petits cubes vont cuire uniformément, libérant leur jus et leur arôme, ce qui ajoutera une saveur intense au plat final. Dans une casserole, nous ajoutons suffisamment d'eau pour couvrir les pommes et le sucre. Nous faisons bouillir à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes deviennent tendres, mais sans se transformer en purée. Il est important de s'assurer que la texture reste agréable et légèrement croquante.

Entre-temps, nous nous préparons pour l'étape suivante : dans un bol séparé, nous dissolvons les 4 sachets de pudding dans 200 ml d'eau froide. Nous mélangeons bien pour éviter les grumeaux. Une fois les pommes prêtes, nous versons le mélange de pudding dans la casserole avec les pommes et remuons continuellement. Nous laissons bouillir quelques minutes jusqu'à ce que le mélange devienne épais et crémeux.

Pour ajouter une touche de raffinement, nous ajoutons des raisins secs qui ont été préalablement trempés dans de la liqueur. Ils ajouteront un agréable contraste de douceur et de saveur. Nous ajoutons également une pincée de sel, de l'essence de vanille et un peu de cannelle pour intensifier les saveurs.

Maintenant, occupons-nous des biscuits. Nous plaçons les biscuits dans un moule à charnière que nous avons graissé avec la liqueur restante des raisins secs. Cela aidera à imbiber les biscuits et à ajouter une couche supplémentaire de saveur. Nous versons une couche de crème chaude sur les biscuits et continuons à alterner les couches : une couche de biscuits suivie d'une couche de crème, en répétant trois fois, de sorte que la dernière couche soit de crème.

Une fois terminé, nous laissons le gâteau refroidir à température ambiante, puis nous le transférons au réfrigérateur pendant quelques heures. Ce temps de repos permettra aux biscuits d'absorber la saveur de la crème et de devenir moelleux, facilitant la découpe du gâteau. Le résultat final sera un gâteau végétalien non seulement savoureux, mais aussi très attrayant visuellement, parfait pour être servi à toute occasion. Cette recette réunit des ingrédients simples mais spéciaux, les transformant en un dessert raffiné qui ravira tous les gourmands.

 Ingrédients: 60 biscuits simples, 2 kg de pommes, 500 g de sucre, 4 sachets de pudding à la vanille, 1,2 l d'eau, 150 g de raisins secs, essence de vanille, cannelle, 100 ml de rhum (j'ai utilisé de la liqueur d'amande)

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