Roulés au jambon et à la mozzarella

Petits pains au jambon et à la mozzarella - une recette simple et délicieuse

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de dosage : 40 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 1 heure et 25 minutes
Nombre de portions : 8 rouleaux

Historique de la recette
Les roulés au jambon et à la mozzarella sont un plat polyvalent et très apprécié qui allie tradition et innovation. Ils peuvent être servis en apéritif, en collation ou même en plat principal. Leurs origines se perdent dans la nuit des temps, mais les garnitures variées et la pâte moelleuse ont fait de ces petits pains un choix populaire dans de nombreuses cultures. Qu'ils soient dégustés lors d'une fête, en famille ou simplement pour se faire plaisir, les roulés au jambon et à la mozzarella nous font toujours sourire.

Les ingrédients
Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 7 g de levure sèche
- 300 ml d'eau minérale tiède
- 3 cuillères à soupe d'huile (olive ou tournesol)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel

Pour la farce :
- 5 tranches de filet de porc (ou autre type de jambon préféré)
- 150 g de mozzarella
- 100 g de fromage
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- Sel et poivre à volonté
- 1 œuf (pour badigeonner)

Préparation de la pâte
1) Commencer par tamiser la farine dans un grand bol. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte légère et moelleuse, car elle permet d'aérer la farine.
2. Ajouter le sel, le sucre et la levure sèche, en mélangeant bien les ingrédients secs.
3. Commencer à verser progressivement l'eau minérale tiède, en remuant continuellement à l'aide d'une cuillère en bois ou avec les mains, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et élastique. L'eau minérale apportera plus d'air, ce qui rendra la pâte plus moelleuse.
4. Enfin, ajouter l'huile et pétrir la pâte pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
5. Couvrir le bol d'une serviette propre ou d'un film alimentaire et laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Préparation de la garniture
1) Pendant que la pâte lève, préparer la farce. Couper les tranches d'aloyau en petits cubes et faire de même avec la mozzarella.
2) Râper le fromage à l'aide d'une râpe à maille fine. Cela permettra au fromage de fondre uniformément pendant la cuisson.
3. Dans un bol, mélanger le concentré de tomates avec une pincée de sel et de poivre, en rectifiant l'assaisonnement selon les goûts.

Montage des petits pains
1. Une fois la pâte levée, saupoudrer le plan de travail d'un peu de farine et y étaler la pâte.
2. étaler la pâte en une feuille rectangulaire d'environ 5 mm d'épaisseur. Si vous préférez des rouleaux plus petits, vous pouvez diviser la pâte en deux et étaler deux feuilles.
3. Tartiner la pâte avec le concentré de tomates, puis saupoudrer uniformément avec les dés de filet, la mozzarella et le fromage râpé.
4) Rouler la pâte en serrant bien, en veillant à ce que la garniture ne déborde pas sur les bords. Une fois roulé, couper le rouleau en morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur.

Cuisson au four
1. Placer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre eux pour qu'ils puissent lever.
2. Battre l'œuf jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et en badigeonner les rouleaux à l'aide d'un pinceau. Cette étape permet d'obtenir une croûte dorée et appétissante.
3. Préchauffez le four à 180°C et insérez la plaque. Faites cuire les petits pains pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
4. Une fois les rouleaux prêts, retirez-les du four et couvrez-les chaudement avec 2-3 serviettes épaisses pour qu'ils restent tendres.

Présentation et conseils pratiques
Les roulés au jambon et à la mozzarella sont servis chauds, mais ils sont tout aussi délicieux froids, ce qui les rend idéaux pour les pique-niques ou les en-cas rapides. Accompagnez-les d'une sauce au yaourt ou d'une salade fraîche pour un contraste de saveurs et de textures.

Version végétarienne
Si vous avez envie d'une option végétarienne, remplacez le filet par des légumes ou des champignons grillés et utilisez de la feta ou du fromage de soja.

FAQ
1. Puis-je utiliser de la farine complète au lieu de la farine blanche ?
Oui, mais vous devrez peut-être ajuster la quantité d'eau car la farine complète absorbe plus de liquide.

2. Comment puis-je conserver la fraîcheur des petits pains ?
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours ou congelez-les pour les savourer plus tard.

3. Quelles autres garnitures puis-je utiliser ?
Vous pouvez essayer différentes garnitures, comme des épinards avec du fromage, du bacon avec du fromage, ou même du chocolat pour une version sucrée.

Informations nutritionnelles
Une portion (1 rouleau) contient environ
- Calories : 180
- Protéines : 7 g
- Matières grasses : 8 g
- Glucides : 22 g
- Fibres : 1 g

Ces petits pains au bacon et à la mozzarella sont non seulement un choix délicieux, mais aussi un excellent moyen de réunir la famille autour de la table. Savourez chaque bouchée et n'oubliez pas d'apprécier le processus de cuisson ! Savourez-les !

 Ingrédients: Pour la pâte : 500 g de farine, 7 g de levure sèche, 300 ml d'eau minérale tiède, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sucre. Pour la garniture : 5 tranches de filet de porc (ou tout autre jambon que vous préférez), 150 g de mozzarella, 100 g de fromage, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, sel, poivre, 1 œuf.