Baklava

 Ingrédients: Ingrédients 1 paquet de feuilles de pâte fines (couverte d'un torchon humide jusqu'à utilisation) 200 g de beurre (82 % de matière grasse) Pour la garniture : 125 g de pistaches 125 g de noix 100 g d'amandes 55 g (1/4 tasse) de sucre 1 cuillère à café de cannelle 1/4 cuillère à café de muscade 1/4 cuillère à café de clous de girofle en poudre Pour le sirop : 300 g de miel 150 g de sucre le jus d'un citron

Pour préparer une baklava délicieuse et aromatique, la première étape consiste à s'occuper des pistaches. Nous moulons 2 cuillères à soupe de pistaches, qui seront utilisées pour la décoration finale du plat. Le reste des pistaches, avec des noix et des amandes, est moulu ensemble, en veillant à obtenir une texture moyenne, pas trop fine, pour ajouter de la saveur et de la consistance à la garniture. Une fois que nous avons le mélange de noix, nous ajoutons nos épices préférées, qui peuvent inclure de la cannelle, des clous de girofle ou même de la vanille, pour rehausser l'arôme de la baklava.

Nous préchauffons le four à 180 degrés Celsius (marque 4) et préparons notre plaque de cuisson, qui devrait mesurer environ 18 cm x 28 cm. Nous faisons fondre le beurre et utilisons un pinceau pour bien graisser la plaque, en nous assurant que chaque coin est couvert. Nous prenons la première feuille de pâte filo et la plaçons dans la plaque, en veillant à ce que la moitié soit à l'intérieur de la plaque et l'autre moitié à l'extérieur. Nous badigeonnons cette feuille de beurre fondu, puis plions la partie extérieure sur celle de la plaque, en badigeonnant à nouveau de beurre. Ce processus est répété avec quatre autres feuilles, en veillant à ce que chaque feuille soit placée de manière à ce que les parties extérieures soient opposées.

Après avoir placé les cinq feuilles, nous ajoutons la moitié de la garniture de noix uniformément, en veillant à ce qu'elle soit répartie sur toute la surface des feuilles. Nous continuons en plaçant deux autres feuilles de pâte, en les badigeonnant également de beurre. Nous ajoutons le reste de la garniture, suivi de quatre autres feuilles, chacune badigeonnée de beurre pour assurer une croûte croustillante.

Pour marquer les portions, nous utilisons un couteau aiguisé et coupons à travers les deux premières feuilles en diagonale, formant un motif de losanges. La baklava est maintenant prête à être placée dans le four préchauffé. Nous la laissons cuire pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, nous préparons le sirop sucré qui enrichira le goût de la baklava. Dans une casserole, nous combinons les ingrédients du sirop avec 200 ml d'eau et les portons à ébullition à feu moyen. Une fois que cela commence à bouillir, nous réduisons le feu au minimum et laissons le sirop réduire pendant environ 20 minutes. Une fois que le sirop a épaissi, nous le laissons refroidir à température ambiante.

Après les 30 minutes de cuisson, nous couvrons la baklava de papier d'aluminium et la laissons dans le four encore 20 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Lorsque la baklava est prête, nous la sortons du four et versons le sirop refroidi uniformément sur toute la surface. Nous laissons la baklava refroidir complètement avant de couper les portions selon les marques faites précédemment. Cette délicatesse est idéale pour être servie lors d'occasions spéciales ou simplement pour régaler les papilles.

 Étiquettes:  unt miel recettes de noël et du nouvel an recettes végétariennes recettes pour enfants