Salade copieuse de jeûne
Salade Copieuse de Lentilles - une recette délicieuse, rapide et savoureuse
Temps total : 20 minutes
Nombre de portions : 4
La salade copieuse de lentilles est le choix parfait pour ceux qui souhaitent déguster un repas sain, plein de saveurs et de textures, sans utiliser d'ingrédients d'origine animale. Cette recette est non seulement simple, mais aussi polyvalente, vous permettant d'adapter les ingrédients en fonction de vos préférences personnelles ou de ce que vous avez sous la main. Commençons !
Ingrédients :
- 200 g de lentilles cuites (ou en conserve, bien rincées)
- 1 tasse de quinoa
- 1 poivron rouge ou jaune, coupé en dés
- 1 concombre, tranché
- 1 carotte, râpée
- 1 petite oignon rouge, finement hachée
- 100 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 avocat, coupé en dés
- 100 g d'olives (facultatif)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour la décoration
Instructions :
1. Commencez par préparer le quinoa. Rincez bien le quinoa sous l'eau froide pour éliminer son goût amer. Dans une casserole, ajoutez 2 tasses d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis ajoutez le quinoa. Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le quinoa soit léger et aéré. Éteignez le feu et laissez refroidir.
2. Pendant que le quinoa refroidit, préparez les légumes. Coupez le poivron, le concombre, la carotte, l'oignon et les tomates cerises. Utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir des coupes uniformes, ce qui rendra la salade plus attrayante.
3. Dans un grand bol, combinez les lentilles cuites avec les légumes hachés. Ajoutez le quinoa refroidi et mélangez délicatement avec une spatule pour ne pas écraser les ingrédients.
4. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
5. Enfin, ajoutez les dés d'avocat et les olives, si vous avez choisi de les inclure. Mélangez délicatement pour ne pas endommager l'avocat.
6. Décorez la salade avec du persil frais haché pour une touche supplémentaire de fraîcheur et de couleur.
Suggestions de service :
La salade copieuse de lentilles peut être servie telle quelle ou accompagnée de pain pita chaud ou de croûtons de pain grillé. Elle est également parfaite pour être emportée au bureau ou lors d'un pique-nique, car elle est facile à transporter et pleine de nutriments.
Variantes possibles :
Vous pouvez expérimenter avec les ingrédients en ajoutant des olives kalamata, du maïs ou même des cubes de tofu mariné pour un supplément de protéines. Vous pouvez également utiliser différents types de quinoa ou même du riz brun pour changer la texture de la salade.
Cette salade n'est pas seulement une recette simple, mais aussi un excellent moyen de profiter des vitamines et des minéraux des légumes sans sacrifier la saveur. Savourez cette salade copieuse de lentilles et découvrez un nouveau plat préféré !
Nous lavons la laitue, la déchirons en morceaux et la mettons dans un bol. Nous lavons les tomates Rosalie sherry, les coupons en quartiers ou en deux, selon leur taille, et les plaçons sur la laitue. Nous ajoutons les haricots et le fromage coupé en dés. À part, nous préparons une vinaigrette à base d'huile, de vinaigre, de poivre et de sel, à laquelle nous ajoutons 1 à 2 cuillères à soupe d'eau et versons le mélange sur la salade. Nous mélangeons et servons. Elle peut être servie seule, avec du pain ou avec des morceaux de pita grillée. Bon appétit!
Ingrédients: Tomates cerises Salade verte Fromage de tofu Haricots cuits Huile de raisin Vinaigre de cidre avec miel Sel Poivre
