Gâteau au chocolat avec dulce de leche

Gâteau au chocolat avec dulce de leche

Si vous avez promis un gâteau et que vous souhaitez tenir votre parole, vous êtes au bon endroit ! Ce gâteau au chocolat avec dulce de leche est une délicieuse combinaison de saveurs, moelleux et crémeux, qui ravira tout amateur de douceurs. C'est un dessert rapide, simple et plein de saveurs, parfait pour toute occasion – ou même sans raison particulière ! Mettons-nous au travail !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45-50 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 10

Ingrédients :

Pour la base :
- 100 g de beurre mou à température ambiante
- 150 g de sucre
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 170 g de farine
- 50 g de cacao
- 5 g de levure chimique
- 200 ml de yaourt

Pour la crème :
- 300 g de dulce de leche
- 200 g de fromage à tartiner
- 300 ml de crème fraîche pour chantilly
- 1 cuillère à soupe de sucre glace

Pour la décoration :
- 100 g de chocolat noir
- 80 g de crème fraîche

Conseils utiles :
1. Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer. Cela aidera à homogénéiser la préparation et à obtenir une base plus aérée.
2. Utilisez un beurre de qualité pour un meilleur goût. Le beurre non salé est idéal, mais vous pouvez également utiliser du beurre salé si vous préférez un contraste de saveurs.
3. Le dulce de leche peut être acheté ou préparé à la maison en faisant bouillir une boîte de lait concentré. Si vous choisissez de le faire vous-même, assurez-vous de suivre les instructions attentivement pour éviter tout accident.

Préparation de la base :
1. Commencez par préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Tapissez un moule à gâteau rond de 20-21 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, ajoutez le beurre mou et le sucre. Utilisez un mixeur pour les combiner jusqu'à obtenir un mélange crémeux et clair.
3. Ajoutez les œufs, un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Cette étape est essentielle pour assurer une texture fine et homogène de la base.
4. Dans un autre bol, tamisez la farine, le cacao et la levure chimique. Cela aidera à éliminer les grumeaux et à incorporer de l'air, essentiel pour une base aérée.
5. Ajoutez la moitié des ingrédients secs au mélange de beurre et d'œufs. Mélangez à basse vitesse, juste jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Ajoutez le yaourt et continuez à mélanger jusqu'à homogénéité.
6. Ajoutez le reste des ingrédients secs et, si la pâte vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe de lait pour l'assouplir. Enfin, n'oubliez pas d'incorporer l'extrait de vanille.
7. Versez la préparation dans le moule préparé, en nivelant la surface avec une spatule. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 45-50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Lorsque c'est prêt, éteignez le four et laissez la porte légèrement ouverte pendant 15 minutes pour éviter un choc thermique.
8. Ensuite, retirez la base du four et laissez-la refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-la sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement.

Préparation de la crème :
1. Pendant que la base refroidit, vous pouvez préparer la crème. Dans un bol, ajoutez la crème fraîche pour chantilly. Battez avec un mixeur électrique jusqu'à obtenir des pics fermes.
2. Après une minute de battage, ajoutez le sucre glace et continuez à battre jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.
3. Mesurez 300 g de dulce de leche et ajoutez-le dans un bol séparé. Battez-le à basse vitesse, puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
4. Ajoutez progressivement le fromage à tartiner et continuez à battre jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré au mélange de dulce de leche.
5. Enfin, incorporez la chantilly dans la crème caramel, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas perdre l'air de la chantilly. Mettez la crème au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu'elle prenne.

Assemblage du gâteau :
1. Une fois que la base est complètement refroidie, coupez-la en 3 parts égales. Vous pouvez utiliser un couteau à dents pour obtenir des coupes nettes.
2. Placez la première part de base sur un plat de service. Ajoutez 2-3 cuillères de crème de dulce de leche et étalez uniformément. Répétez cette étape avec les autres parts de base, en terminant par une couche de crème sur le dessus.
3. Pendant que vous préparez le glaçage, remettez le gâteau au réfrigérateur pour qu'il prenne.

Préparation du glaçage :
1. Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir avec la crème à feu doux ou au bain-marie, en remuant constamment pour éviter de brûler.
2. Une fois que le chocolat est complètement fondu et que le mélange est homogène, sortez le gâteau du réfrigérateur et versez le glaçage dessus. Laissez le glaçage couler sur les bords pour un effet spectaculaire.

Finalisation du gâteau :
1. Ce gâteau a un aspect rustique et ne nécessite pas d'ornements élaborés, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer avec des copeaux de chocolat, des noix hachées ou des fruits frais pour une touche de couleur et de texture.
2. Laissez le gâteau au réfrigérateur pour que le glaçage prenne, puis il est prêt à être servi !

Suggestions de service :
Ce délicieux gâteau se marie parfaitement avec un verre de lait frais ou une tasse de café aromatique. Vous pouvez également l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'un coulis de fruits rouges pour une expérience culinaire inoubliable.

Informations nutritionnelles (par portion) :
Calories : 400 kcal
Protéines : 6 g
Glucides : 50 g
Graisses : 20 g

Histoire et variations :
Les gâteaux au chocolat ont une riche histoire, préparés depuis des siècles sous différentes formes et combinaisons. Le dulce de leche, quant à lui, est un délice apprécié dans le monde entier pour son goût sucré et crémeux. Vous pouvez expérimenter avec différents types de chocolat ou remplacer le dulce de leche par un autre caramel ou crème au chocolat pour créer une version unique de ce gâteau.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du chocolat blanc à la place du chocolat noir ?
Oui, vous pouvez adapter le glaçage selon vos préférences, mais faites attention à la quantité de sucre, car le chocolat blanc est plus sucré.
2. Comment éviter que la base soit sèche ?
Assurez-vous de ne pas trop cuire et de laisser refroidir correctement. De plus, l'utilisation du yaourt aide à maintenir l'humidité.
3. Puis-je congeler le gâteau ?
Le gâteau peut être congelé, mais il est recommandé de ne pas mettre le glaçage avant la congélation. Congelez-le simplement, puis ajoutez le glaçage après l'avoir décongelé.

Ce gâteau au chocolat avec dulce de leche est sans aucun doute une gourmandise qui fera sourire vos proches. Savourez chaque part et profitez de ce moment sucré !

 Ingrédients: Base : 100g de beurre mou, 150g de sucre, 3 grands œufs, 1 cuillère à café d'essence de vanille, 170g de farine, 50g de cacao, 5g de levure chimique, 200ml de yaourt. Crème : 300g de dulce de leche, 200g de fromage à tartiner, 300ml de crème douce pour fouetter, 1 cuillère à soupe de sucre glace. Décoration : 100g de chocolat noir, 80g de crème douce.

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