Tarte au Fromage Délicieuse

Frottez bien le beurre avec la farine jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé et que vous obteniez une crème mousseuse, avec une texture aérée et fine. Il est important de vous assurer que le beurre est à température ambiante pour faciliter ce processus. Une fois la crème obtenue, divisez la quantité en quatre parts égales et mettez-les de côté. Maintenant, il est temps de s'occuper de la pâte. Dans un grand bol, pétrissez une pâte lisse et élastique à partir de farine, de jaunes d'œufs, d'eau minérale, de yaourt et de sel. Si vous remarquez que la pâte est trop molle, n'hésitez pas à ajouter 1-2 cuillères à soupe de farine pour obtenir la consistance désirée.

Transférez la pâte sur un plan de travail huilé et divisez-la en deux parts égales. Cela vous permettra de travailler plus facilement avec la pâte et d'obtenir une feuille uniforme. Étalez une partie de la pâte en une feuille de forme carrée, en veillant à ce que l'épaisseur soit uniforme. Étalez uniformément ¼ de la crème mousseuse de beurre sur la surface de la feuille, en vous assurant qu'elle est complètement couverte.

Divisez imaginairement la feuille en 3 de chaque côté, et faites 2 coupures, laissant le milieu non coupé. Ainsi, vous obtiendrez 9 carrés égaux de pâte, qui restent attachés au carré initial. Pliez les carrés de pâte obtenus vers le centre de la feuille, en commençant par les coins. Respectez la règle de couvrir à chaque fois avec le carré du côté opposé à celui plié précédemment. Après avoir plié les coins, continuez avec les carrés restants au milieu des côtés, en couvrant à chaque fois un carré de pâte déjà plié avec son opposé.

À la fin, vous devriez avoir un chevauchement de carrés formé sur le contour du carré, tous pointant vers le carré du milieu. Retournez soigneusement le carré de pâte obtenu sur un morceau de film plastique, avec le côté supérieur vers le bas, enveloppez-le bien, placez-le sur une planche à découper ou une autre surface plate et mettez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Après 15 minutes, retirez le film et placez la pâte sur le plan de travail huilé, en retournant à nouveau le carré de pâte avec le côté inférieur vers le haut. Badigeonnez la surface de la pâte avec un peu d'huile et étalez-la à nouveau en une feuille de pâte carrée. Répétez le processus de badigeonner avec un autre ¼ de crème de beurre, faites des coupures comme la première fois, puis pliez la pâte de la même manière. Retournez à nouveau la pâte, enveloppez-la et placez-la sur une surface plate, au frais, pendant 30 minutes.

Après ce temps, sortez la pâte du réfrigérateur et placez-la sur le plan de travail huilé, étalez-la en une feuille de la taille du plateau (40 x 28 cm). Transférez soigneusement la pâte dans le plateau tapissé de papier sulfurisé et piquez-la ici et là avec les dents d'une fourchette, pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

Préparez la garniture en mélangeant les ingrédients souhaités, en vous assurant que toutes les saveurs sont bien intégrées. Nivelez la garniture sur la pâte dans le plateau et couvrez avec la deuxième partie de la pâte, qui a également été étalée en une feuille. Coupez la feuille crue du dessus en morceaux de la taille désirée, en utilisant un couteau bien aiguisé, en veillant à ne pas atteindre le fond de la tarte.

Badigeonnez la surface avec un jaune d'œuf légèrement battu, pour obtenir une croûte bien dorée. Enfin, mettez le plateau dans le four préchauffé à 200 degrés pendant environ 40-50 minutes à 180 degrés, ou jusqu'à ce que la pâte soit levée, cuite, feuilletée et joliment dorée. Après la cuisson, servez la tarte chaude ou froide, selon vos préférences. Cette délicatesse sera certainement un régal tant pour la famille que pour les invités!

 Ingrédients: Pour la pâte : -125 ml de yaourt entier ou de crème fraîche -2 jaunes d'œufs -100 ml d'eau minérale gazeuse -1 pincée de sel -400 g de farine - huile Pour la pâte : -175 g de beurre ou de margarine à température ambiante -30 g de farine Garniture : -500 g de filet doux -500 g de fromage salé -5 œufs -1 bouquet d'aneth vert haché Pour la pâte à tartiner : -1 jaune d'œuf

 Étiquettes:  œufs unt farine huile crème aigre fromage margarine recettes végétariennes tourtes