Salade d'Oeufs

Lors des journées chargées, quand j'ai besoin de quelque chose de rapide, cette salade avec des œufs durs et du fromage de chèvre est une solution sur laquelle je peux compter. J'ai remarqué que les légumes frais, un peu de fromage et des œufs durs se marient bien si je coupe tout à l'avance et que je ne mélange pas trop vigoureusement. Il est important de ne pas se précipiter à la fin, afin que les jaunes restent intacts. Je la laisse généralement refroidir quelques minutes, pendant lesquelles les saveurs se mélangent.

Infos rapides

Temps total : 30 minutes (y compris le refroidissement)
Temps de préparation : 10-15 minutes (si les œufs sont déjà durs)
Temps de refroidissement : 15-20 minutes au réfrigérateur
Portions : 4
Difficulté : facile
Type de recette : salade froide, déjeuner rapide ou dîner léger

Ingrédients

4 œufs durs
4 cuillères à café d'huile d'olive
Le jus d'un citron
Quelques feuilles de salade (toute variété que vous avez sous la main)
3-4 oignons verts
150 g de fromage de chèvre
1 poivron rouge
2 gros concombres
Quelques radis
Sel au goût (facultatif)

Méthode de préparation

1. Faites bouillir les œufs jusqu'à ce que le jaune soit dur. Laissez-les bien refroidir avant de les éplucher.
2. Lavez et séchez tous les légumes. Coupez les concombres en rondelles ou en moitiés, selon votre préférence. Tranchez les radis finement. Coupez le poivron rouge en dés ou en lanières. Hachez les oignons verts en rondelles. Déchirez la salade en gros morceaux.
3. Les œufs épluchés sont coupés en rondelles ou en longueur, selon votre goût.
4. Le fromage de chèvre est coupé en dés, en tranches épaisses ou émietté, selon sa consistance.
5. Dans un grand bol, mettez tous les légumes. Ajoutez le fromage et les œufs tranchés par-dessus.
6. Saupoudrez de sel seulement si nécessaire, surtout si le fromage est déjà salé.
7. Arrosez le tout d'huile d'olive et de jus de citron fraîchement pressé.
8. Mélangez la salade très délicatement avec une spatule, juste assez pour combiner les ingrédients sans écraser les œufs.
9. Couvrez le bol et laissez la salade au réfrigérateur pendant 15-20 minutes avant de servir.

Pourquoi je fais souvent cette recette

C'est rapide, ne nécessite pas beaucoup de vaisselle et je peux utiliser n'importe quel légume qui me reste au réfrigérateur. Les œufs durs apportent de la consistance, le fromage de chèvre ajoute de la saveur, et le tout reste frais et satisfaisant. De plus, c'est bon le lendemain, surtout si je ne mélange pas tous les œufs dès le départ.

Conseils et variations

Conseils

1. Pour des œufs durs parfaits, je les fais bouillir pendant 9-10 minutes puis je les refroidis rapidement.
2. Si le fromage de chèvre est très crémeux, je l'ajoute à la fin pour qu'il ne se dissolve pas complètement lors du mélange.
3. Ne surchargez pas la salade avec trop de sel au départ ; goûtez d'abord.

Substitutions

1. Le fromage de chèvre peut être remplacé par de la feta ou du telemea, si vous préférez.
2. Les oignons verts peuvent être omis ou remplacés par de l'oignon rouge très finement coupé.
3. Si vous n'avez pas de poivron rouge, n'importe quelle autre couleur fonctionnera.

Variations

1. Pour plus de consistance, vous pouvez ajouter des pommes de terre bouillies ou des pois chiches.
2. Si vous voulez une note croquante, saupoudrez quelques graines de tournesol ou de citrouille sur le dessus.
3. La salade va aussi bien avec des olives ou quelques câpres pour un goût supplémentaire.

Idées de service

1. Je la sers généralement seule pour le déjeuner.
2. Elle est également adaptée en accompagnement de viande grillée ou de poisson.
3. Elle peut être mise dans un pain plat ou du pain frais, comme un sandwich.

Questions fréquentes

Combien de temps se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
La salade se conserve bien jusqu'à 24 heures au réfrigérateur, si elle n'est pas trop mélangée. Les œufs et le fromage peuvent libérer de l'eau, alors égouttez tout liquide avant de servir.

Puis-je utiliser d'autres légumes ?
Oui, vous pouvez ajouter ou changer les légumes selon ce que vous avez sous la main : tomates, carottes bouillies, avocat ou même betterave bouillie.

Est-il nécessaire de laisser la salade au frais avant de servir ?
Ce n'est pas obligatoire, mais si elle reste au réfrigérateur pendant 15-20 minutes, les ingrédients deviennent plus croquants et les saveurs se mélangent mieux.

Quel type de fromage fonctionne le mieux ?
Si vous n'avez pas de fromage de chèvre, la feta ou une telemea moins salée fonctionne presque aussi bien.

Valeurs nutritionnelles (estimées, par portion)

Calories : 220-250 kcal
Protéines : 11-13 g
Glucides : 7-9 g
Graisses : 15-18 g

La valeur peut varier en fonction de la quantité de fromage que vous utilisez et des légumes que vous ajoutez. Si vous utilisez de la feta ou du telemea plus gras, les calories peuvent augmenter.

Conservation et réchauffage

La salade se conserve au réfrigérateur, dans un récipient couvert. Il est préférable de la consommer le jour même, mais elle peut également être mangée le lendemain si elle a été conservée au frais. Je ne recommande pas de réchauffer, car les œufs deviennent caoutchouteux et les légumes perdent leur texture. Si vous souhaitez préparer à l'avance, gardez les ingrédients séparés et assemblez la salade juste avant de servir.

 Ingrédients: 4 œufs durs (avec le jaune dur) 4 cuillères à café d'huile d'olive le jus frais d'un citron quelques feuilles de laitue 3-4 tiges d'oignon vert 150 g de fromage de chèvre un poivron rouge 2 gros concombres quelques radis sel au goût (facultatif)

 Étiquettes:  salade d'œufs