Purée de pommes de terre avec viande au four 2

Purée de Viande au Four : Une Délicatesse Réconfortante

Si vous recherchez une recette qui apporte une touche de confort lors des jours plus frais ou qui impressionne vos invités avec un plat savoureux, la purée de viande au four est le choix parfait. Cette recette combine la texture lisse de la purée de pommes de terre avec les saveurs riches de la viande cuite lentement, aboutissant à un plat réconfortant et délicieux. L'histoire de ce plat est souvent liée aux repas en famille, étant facilement adaptable aux préférences de chacun.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Portions : 4

Ingrédients nécessaires :
- 2 cuisses de poulet
- 1 poitrine de poulet
- 5 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 verre de vin (de préférence blanc)
- 1 verre d'eau
- Épices pour la viande (sel, poivre, paprika, thym, etc.)
- Un peu d'huile (ou une tranche de bacon pour plus de saveur)
- 500 g de pommes de terre
- 100 ml de lait (ou de crème, pour une purée plus crémeuse)
- 50 g de margarine
- Sel ou épices au goût

Étape par Étape :

1. Préparation de la viande : Commencez par bien laver la viande. Coupez les cuisses et la poitrine de poulet en morceaux appropriés. Cela permettra une cuisson uniforme et rapide. Placez la viande dans un bol et ajoutez le verre de vin. Laissez mariner pendant environ une heure ; cette étape aidera à attendrir la viande et à intensifier les saveurs.

2. Assaisonnement : Après que la viande ait mariné, retirez-la du vin et assaisonnez-la avec du sel, du poivre et d'autres épices de votre choix. Ajoutez l'ail haché finement pour un supplément de saveur. Vous pouvez expérimenter avec des herbes comme le romarin ou le thym, qui se marient très bien avec le poulet.

3. Préparation du plat : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Dans un plat, versez le verre de vin et diluez la cuillère à soupe de concentré de tomate avec un peu d'eau, puis ajoutez le mélange au plat. Placez la viande assaisonnée et l'ail par-dessus. Avant de mettre le plat au four, ajoutez également le verre d'eau pour maintenir l'humidité pendant la cuisson.

4. Cuisson de la viande : Couvrez le plat avec du papier aluminium et placez-le au four. Laissez cuire pendant 45 minutes. Après cette période, retirez le papier pour permettre à la viande de bien dorer. Continuez à cuire pendant encore 15 minutes jusqu'à ce que la viande développe une délicieuse croûte dorée.

5. Préparation de la purée de pommes de terre : Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Faites-les bouillir dans de l'eau salée. Une fois cuites, égouttez l'eau et écrasez-les avec un écraseur à pommes de terre. Ajoutez le lait (ou la crème) et la margarine, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajustez le sel et les épices selon votre goût.

6. Finalisation du plat : Cinq minutes avant de retirer le plat du four, vous pouvez ajouter quelques tranches de fromage et de saucisse sur la viande pour lui donner une touche de saveur supplémentaire. Elles vont fondre et former une délicieuse croûte.

7. Service : Servez la purée de pommes de terre avec la viande au four, avec la sauce formée dans le plat versée sur le dessus. Vous pouvez garnir de persil frais haché pour une présentation attrayante. Cette recette est parfaite à déguster avec une salade verte fraîche ou des pickles, qui ajoutent un contraste agréable.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez une purée encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de fromage cottage à la préparation.
- Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des champignons et utilisez du bouillon de légumes à la place du vin.
- Ajoutez une touche d'originalité en intégrant des épices exotiques comme le curry ou le cumin dans la purée de pommes de terre.

Informations nutritionnelles (par portion) :
- Calories : environ 600 kcal
- Protéines : 40 g
- Graisses : 25 g
- Glucides : 50 g

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Oui, vous pouvez expérimenter avec du porc ou du bœuf, mais le temps de cuisson variera.
- Que puis-je faire si je n'ai pas de vin ? Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de l'eau avec une cuillère de vinaigre pour conserver un goût similaire.
- Comment puis-je conserver les restes ? Vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Tous ces détails vous aideront à réaliser une purée de viande au four exceptionnelle qui impressionnera quiconque. Que ce soit pour un dîner en famille ou un déjeuner entre amis, cette recette apportera à coup sûr des sourires sur les visages de vos proches. Bon appétit !

 Ingrédients: 2 cuisses, 1 poitrine de poulet, 5 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de bouillon, 1 verre de vin, 1 verre d'eau, épices pour viande, un peu d'huile (j'ai utilisé une tranche de lard), pommes de terre, lait (j'ai utilisé de la crème aigre), margarine, sel ou épices selon le goût.

 Étiquettes:  purée poitrine de poulet