Riz au lait
Riz au lait – un dessert classique, simple et délicieux qui nous rappelle notre enfance. Cette recette de riz au lait est facile à préparer et peut se transformer en un délice surprenant avec quelques ingrédients supplémentaires. Je vais vous montrer étape par étape comment obtenir un riz au lait crémeux et plein de saveur, parfait à tout moment de la journée.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 4
Ingrédients :
- 200 g de riz (de préférence du riz pour risotto ou du riz à grain rond)
- 1 litre de lait (pour une version plus riche, vous pouvez utiliser du lait entier ou du lait de coco)
- 100 g de sucre (vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences)
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Cannelle (facultatif, pour la décoration et le goût)
- Zeste de citron (facultatif, pour une touche de fraîcheur)
Instructions :
1. Commencez par rincer le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Cette étape est essentielle car elle élimine l'excès d'amidon et empêche le riz de devenir trop collant.
2. Dans une casserole moyenne, ajoutez le riz rincé, le lait, le sucre, une pincée de sel et la gousse de vanille fendue (ou l'extrait de vanille, si vous l'utilisez). Remuez doucement pour combiner les ingrédients.
3. Placez la casserole à feu moyen et portez le mélange à ébullition. Une fois que ça commence à bouillir, réduisez le feu à doux et laissez le riz mijoter doucement. Remuez de temps en temps pour éviter qu'il ne colle.
4. Faites cuire le riz pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et crémeux. Si vous préférez un riz au lait plus crémeux, vous pouvez ajouter progressivement plus de lait pendant la cuisson jusqu'à obtenir la consistance désirée.
5. Une fois le riz prêt, retirez la gousse de vanille (si vous l'avez utilisée) et laissez le dessert refroidir légèrement.
6. Servez le riz au lait dans des bols, saupoudré de cannelle et, si vous le souhaitez, avec du zeste de citron pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez également ajouter des fruits frais comme des fraises, des myrtilles ou des pêches pour un contraste délicieux.
Conseils pratiques :
- Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'extrait d'amande ou de coco si vous souhaitez changer un peu le profil de saveur.
- Si vous recherchez une recette de dessert rapide, vous pouvez utiliser du riz à cuisson rapide, ce qui réduira le temps de préparation.
- Une délicieuse variante consiste à ajouter quelques noix concassées ou des flocons de noix de coco grillés sur le dessus, offrant une texture supplémentaire.
Le riz au lait est un dessert polyvalent qui peut être personnalisé selon vos préférences. Cette recette simple vous permet de profiter d'une délicatesse classique, parfaite chaude ou froide. Que vous choisissiez de le servir au petit-déjeuner ou en dessert après le dîner, le riz au lait sera toujours un choix gagnant en cuisine. Savourez chaque cuillerée !
J'ai bien lavé le riz et je l'ai mis à cuire avec une tasse d'eau. Je l'ai fait bouillir jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore, en remuant continuellement pour éviter que le riz ne colle à la casserole. Ensuite, j'ai ajouté le lait mélangé avec le sel, l'essence de vanille et le sucre, et j'ai laissé mijoter en remuant constamment pendant environ 15-20 minutes. Vous pouvez ajouter les raisins secs soit dans le riz pendant qu'il est encore sur le feu, soit dans le plat dans lequel vous servez le riz.
Ingrédients: 1 litre de lait 200 g de riz 150 g de sucre une pincée de sel essence de vanille raisins secs
