Soupe de Boulettes de Viande

 Ingrédients: Pour les boulettes: 500g de viande hachée, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de riz, 1 œuf, sel, poivre, aneth. Pour la soupe: 1 cuillère à soupe d'huile, 2 carottes, 1 panais, 1 céleri, 1 oignon, 1 poivron, 1 chou-rave, 1 poireau, sel, poivre, feuilles de persil pour la décoration.

La soupe aux boulettes de viande est un plat traditionnel roumain, apprécié pour sa saveur et ses arômes inconfondables. Nous commençons par préparer les ingrédients nécessaires. Nous tranchons le poireau en rondelles fines afin que son arôme se libère complètement pendant la cuisson. L'oignon et le poivron seront coupés en dés, ajoutant une touche de douceur et de fraîcheur. Les légumes restants, tels que la carotte et le céleri, sont râpés pour s'intégrer parfaitement dans la soupe.

Dans une casserole de 5-6 litres, nous chauffons l'huile à feu moyen. Une fois que l'huile est bien chaude, nous ajoutons les légumes hachés et les laissons suer pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent. Ce processus aidera à développer les saveurs et à créer une base délicieuse pour la soupe. Après que les légumes soient devenus légèrement translucides, nous couvrons le tout d'eau et mettons le couvercle, laissant le mélange bouillir.

Pendant ce temps, nous nous occupons des boulettes de viande. Dans un grand bol, nous ajoutons la viande hachée, de préférence de porc ou une combinaison de porc et de bœuf pour un goût plus riche. L'oignon finement haché sera ajouté au bol, ainsi que le riz lavé et égoutté, l'œuf et l'aneth haché finement. Nous mélangeons tous les ingrédients avec une cuillère en bois ou à la main pour obtenir un mélange homogène. Nous assaisonnons généreusement avec du sel et du poivre au goût, pour nous assurer que les boulettes de viande seront pleines de saveur.

Nous formons les boulettes à la main, en veillant à les faire de taille uniforme pour qu'elles cuisent uniformément. Nous les disposons sur un plateau, prêtes à être ajoutées à la soupe. Après environ 15 minutes d'ébullition, notre soupe atteint le point d'ébullition, moment où nous ajoutons délicatement les boulettes, une par une, pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Nous laissons la soupe bouillir encore 25-30 minutes, pendant lesquelles le riz des boulettes cuira et les saveurs se combineront parfaitement.

À la fin, la soupe aux boulettes de viande sera une explosion de saveurs et de couleurs, parfaite pour être servie chaude, accompagnée d'une crème aigre crémeuse et de persil frais haché. Cette recette est non seulement nourrissante, mais aussi réconfortante, évoquant des souvenirs de repas en famille et de traditions culinaires roumaines. Bon appétit!

 Étiquettes:  œufs oignon végétation viande carottes riz soupes poivron huile recettes sans gluten recettes sans lactose