Gâteau de semoule et de céréales Lion ou noix

J'ai fait ce gâteau de nombreuses fois quand j'avais besoin de quelque chose de rapide pour une soirée en famille. Il se prépare sans mixeur, les ingrédients sont à portée de main et le résultat est un gâteau dense et nourrissant avec une couche croustillante sur le dessus. Quand vous avez des enfants autour, saupoudrer des céréales Lion sur le dessus a toujours un effet. Si vous n'avez pas de céréales sous la main, les noix fonctionnent tout aussi bien, juste une texture différente.

Infos rapides

Temps total : 50-60 minutes
Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Portions : 10-12, selon la taille des morceaux
Difficulté : facile
Type de recette : dessert familial, à servir lors d'une réunion informelle, apprécié des enfants

Ingrédients

14 cuillères à soupe de semoule
7 cuillères à soupe de sucre cristallisé
5 œufs
1 sachet de sucre vanillé
1 petite bouteille d'essence de rhum
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 petite tasse de crème aigre (environ 80-100 ml, autant que ce qui tient dans une tasse à café)
céréales Lion ou noix grossièrement hachées, pour décorer
confiture (abricot ou ce que vous avez sous la main) ou crème fouettée, pour garnir après la cuisson

Méthode de préparation

1. Dans un grand bol, mélangez la semoule, le sucre cristallisé et les œufs. Combinez avec une cuillère en bois ou un fouet ; pas besoin de mixeur.

2. Ajoutez l'essence de rhum et le sachet de sucre vanillé. Incorporez les deux dans le mélange pour que la saveur soit uniformément répartie.

3. Mettez le bicarbonate de soude dans une petite tasse, ajoutez la crème aigre dessus et mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène. Le mélange fera un peu de mousse, c'est normal.

4. Versez le mélange de crème aigre et de bicarbonate sur le mélange de semoule. Incorporez le tout ; le mélange deviendra un peu plus fluide mais restera dense.

5. Préchauffez le four à chaleur modérée. Je recommande d'allumer le four au début pour qu'il soit prêt lorsque vous aurez fini le mélange.

6. Graissez un moule rond (j'utilise un moule de 24 cm de diamètre, mais ce n'est pas obligatoire) avec un peu d'huile et de semoule. L'objectif est d'empêcher le gâteau de coller au fond et aux bords du moule.

7. Versez la pâte dans le moule et nivelez doucement avec la cuillère.

8. Saupoudrez des céréales Lion ou des noix sur le dessus, selon votre préférence. Les céréales vont dorer et rester croustillantes ; si vous utilisez des noix, vous aurez une croûte plus dense.

9. Placez le moule au four pendant 30-40 minutes. Vérifiez après 30 minutes avec un cure-dent : s'il en ressort propre du centre, le gâteau est cuit. Cela dépend du four, donc il vaut la peine de faire attention dans les 10 dernières minutes.

10. Retirez le gâteau du four. Après qu'il ait légèrement refroidi, vous pouvez étaler de la confiture sur le dessus ou ajouter de la crème fouettée si vous en avez envie. Ce n'est pas obligatoire, mais cela donne un bon aspect et complète la texture.

Pourquoi je fais souvent cette recette

C'est rapide à faire, avec des ingrédients de base, et ne nécessite pas d'appareils ou de techniques spéciales. Les enfants le mangent sans faire de chichis, il n'est pas exigeant à servir et reste bon même le lendemain. Vous pouvez facilement l'adapter en fonction de ce que vous avez à la maison.

Conseils et Variations

Conseils

Ne laissez pas le mélange reposer trop longtemps avant de le mettre au four, afin qu'il ne perde pas l'effet du bicarbonate.
Si le moule est trop grand, le gâteau sortira trop fin ; un moule rond moyen est adapté.
Si vous utilisez des noix, ne les hachez pas trop finement ; laissez des morceaux gros pour la texture.

Substitutions

La crème aigre peut être remplacée, si nécessaire, par du yaourt entier, mais la texture sera légèrement différente.
Vous pouvez utiliser du sucre brun au lieu du sucre cristallisé, mais cela n'a pas le même effet sur la structure.
Si vous n'avez pas d'essence de rhum, vous pouvez vous en passer ou utiliser un peu de zeste de citron râpé pour une autre saveur.

Variations

Au lieu de confiture d'abricot, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture que vous avez sous la main, y compris de cerise acide, de prune ou de framboise.
Vous pouvez mettre moitié céréales Lion, moitié noix sur le dessus pour une combinaison de textures.
Si vous voulez un gâteau plus festif, il peut être recouvert de crème fouettée après refroidissement.

Idées de service

Il peut être coupé en tranches épaisses et servi avec un verre de lait ou de café.
C'est bon comme collation, mais cela fonctionne aussi comme un dessert simple après le dîner.
Si vous avez de la confiture acidulée (comme de la cerise acide ou de la groseille), le contraste avec le mélange sucré est intéressant.

Questions fréquentes

Quelle consistance doit avoir le mélange avant la cuisson ?
Le mélange est assez dense, semblable à une pâte à gâteau épaisse. Il ne doit pas être liquide.

Puis-je utiliser un autre type de céréales ?
Oui, n'importe quelles céréales croustillantes peuvent être utilisées sur le dessus, mais les céréales Lion sont les plus populaires chez les enfants.

Le gâteau peut-il être fait sans crème aigre ?
On peut essayer avec du yaourt entier, mais la texture et le goût diffèrent légèrement ; la crème aigre donne une consistance plus crémeuse et délicate.

Avec quoi puis-je décorer en dehors de la confiture ou de la crème fouettée ?
Vous pouvez le laisser simple, juste avec la couche de céréales ou de noix, ou vous pouvez saupoudrer de sucre glace sur le dessus.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs approximatives pour une portion (sur 12) :

Calories : 220-250 kcal
Protéines : 5-6g
Glucides : 35-38g
Graisses : 6-8g
Les valeurs varient en fonction du type de crème aigre, de la quantité de céréales ou de noix, et si vous ajoutez de la confiture ou de la crème fouettée en servant. C'est un gâteau dense avec des glucides provenant de la semoule et du sucre.

Conservation et Réchauffage

Il se conserve bien à température ambiante, couvert, jusqu'à 2 jours. Après un jour, la couche supérieure perd un peu de croustillant, mais le goût reste bon. Je ne recommande pas de réchauffer ; il se sert à température ambiante. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, mettez-le au réfrigérateur, mais le gâteau deviendra plus dense.

 Ingrédients: 14 cuillères à soupe de semoule, 7 cuillères à soupe de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 essence de rhum, confiture d'abricot ou toute autre confiture que vous avez à la maison, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, une petite tasse de crème aigre, 5 œufs, céréales Lion ou morceaux de noix.

 Étiquettes:  gâteau semoule gâteau aux noix