Cornata

Nous lavons les cornouillers avec soin dans plusieurs eaux, en veillant à enlever les tiges ou impuretés qui pourraient affecter le goût final de la boisson. Une fois que nous avons terminé de laver les cornouillers, nous les plaçons dans un récipient en plastique, de préférence un qui soit propre et sans odeurs persistantes. Sur les cornouillers propres, nous ajoutons du sucre, en veillant à les couvrir uniformément. Il est important de bien mélanger pour s'assurer que chaque fruit est enrobé de sucre. Ensuite, nous couvrons le récipient avec un torchon propre et le plaçons dans un endroit chaud, où la température reste constante, pendant 5-6 jours.

Pendant cette période, il est essentiel de remuer le contenu du récipient plusieurs fois par jour. Ce processus aidera le sucre à se dissoudre complètement, et les cornouillers commenceront à libérer du jus, créant un sirop naturel. À la fin des 5-6 jours, lorsque le sucre est fondu et que les fruits ont libéré suffisamment de liquide, nous tournons notre attention vers la carafe en verre. Avec beaucoup de soin, nous transférons les cornouillers avec le jus accumulé dans la carafe.

Une fois que nous avons terminé cette étape, nous ajoutons avec précision 250 ml de rhum et 250 ml de vodka. Ces boissons alcoolisées contribueront à intensifier les saveurs et compléteront parfaitement le goût des cornouillers. Enfin, nous mesurons 2 litres d'alcool doublement raffiné, qui apportera de la force et aidera à extraire les saveurs des fruits.

Une fois ce processus terminé, nous fermons très bien la carafe pour éviter toute évaporation de l'alcool. Il est temps de secouer doucement la carafe, en veillant à ce que tous les ingrédients soient bien homogénéisés. Nous la laissons dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil, où les saveurs se mêleront pendant environ 3-4 semaines. Pendant ce temps, il est conseillé de secouer de temps en temps la carafe pour maintenir une bonne circulation des ingrédients et intensifier le processus de macération. Cette boisson aura un goût complexe, un mélange tentant de doux et d'acide, parfait pour être savouré lors d'occasions spéciales.

 Ingrédients: 2,5 kg de baies de houx, 2,5 kg de sucre, 250 ml de rhum, 250 ml de vodka, 2 l d'alcool doublement raffiné

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