Feuilles de Brique
Ingrédients: Pour 25-30 pièces : -250 g de farine blanche -2 cuillères à soupe de semoule fine, obligatoire -1 pincée de sel -600 ml d'eau tiède
Dans un grand bol, commencez par tamiser la farine, le sel et la semoule. Il est essentiel d'utiliser de la semoule fine pour obtenir une texture parfaite. Si vous n'avez pas de semoule sous la main, n'hésitez pas à la moudre avec un moulin à café électrique, en veillant à obtenir une poudre fine qui contribuera à créer une pâte homogène. Une fois que vous avez le mélange de farine, de sel et de semoule, commencez à ajouter progressivement de l'eau tiède. Il est important de mélanger vigoureusement avec une spatule ou un fouet pour éviter la formation de grumeaux. La pâte doit devenir homogène et fluide, similaire à celle utilisée pour les crêpes. Si vous sentez que la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau tiède avec modération.
Préparez une poêle antiadhésive que vous mettrez sur le feu, en la laissant bien chauffer. Avant la première utilisation, graissez le fond de la poêle avec un essuie-tout imbibé de quelques gouttes d'huile. Il est important de ne pas ajouter d'huile directement dans la poêle, car l'objectif est d'obtenir un résultat le plus propre et sain possible. À l'aide d'un pinceau de cuisine, prenez un peu de pâte et badigeonnez le fond de la poêle avec une couche extrêmement fine. Ne tentez pas de couvrir toute la surface d'un coup ; il est préférable d'appliquer la pâte en plusieurs couches.
Observez attentivement comment la pâte dans la poêle passe d'une teinte blanche à une teinte transparente au fur et à mesure qu'elle cuit. C'est un signe qu'elle est prête à être badigeonnée à nouveau dans les endroits laissés découverts et sur la couche déjà cuite. Continuez à ajouter de la pâte jusqu'à ce que vous obteniez l'épaisseur souhaitée, qui doit être très fine et élastique, semblable à une crêpe fine. Au fur et à mesure que vous les cuisez, placez chaque couche entre des serviettes pour éviter un durcissement rapide.
Ces préparations peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ deux jours, enveloppées dans un sac en nylon, ou peuvent être congelées pour durer jusqu'à un an. Ainsi, vous aurez toujours un ingrédient polyvalent à portée de main, prêt à être utilisé dans divers plats, des apéritifs aux plats principaux. Savourez chaque bouchée, sachant que vous avez créé quelque chose de délicieux et de sain !
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